Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
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Tipp 1 Grüne Bohnen können als Eintopf oder in einer anderen Suppe mit vielen Gemüsesorten, z.B. einer Minestrone, zubereitet werden. Gekocht schmecken sie auch gut als Beilage zu Fleisch, Matjes oder Kurzgebratenem. Besonders lecker ist das Schwenken in Butter kurz vor dem Anrichten. Sie eignen sich auch für einen Salat mit Zwiebeln und Essig-Öl-Dressing, eventuell ... Weiterlesen...
Tipp 1 Die Blätter vom Eisbergsalat in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden und roh mit einer Salatsauce nach Geschmack, z.B. einer Vinaigrette, anrichten. Weiterlesen...
Tipp 1 Mangold lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten: Gedünstet in Olivenöl oder Butter als Beilage, oder als fettärmere Variante gegart in Gemüsebrühe. Auch in einer hellen Sauce oder cremigen Gemüsesuppe schmeckt der “Arme-Leute-Spargel”. Eine leckere Verbindung ergibt Mangold mit Kartoffeln, egal ob in einem Auflauf oder als Beilage zu Brat- oder Kräuterkartoffeln. Etwas mehr ... Weiterlesen...
Tipp 1 Spinatblätter, die nicht mehr knackig sind, aussortieren, eventuell Stiele und kräftige Blattrippen wegen des Nitratgehaltes entfernen. Den Spinat gründlich waschen und tropfnass in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Bei niedriger Hitze und aufgelegtem Deckel zusammenfallen lassen. Zum Abtropfen in ein Sieb geben und danach würzen. Weiterlesen...
Tipp 1 Fenchel schmeckt zum einen roh im Salat oder einfach in Streifen geschnitten mit einem Dip. Zum anderen ist die Knolle mit dem leichten Anisgeschmack auch lecker als gedünstete oder gebratene Beilage oder gratiniert. Sie harmoniert in jedem Fall sehr gut mit Käse, egal ob in Form von einer Sauce, einer Käsekruste oder über ... Weiterlesen...
