Tipp 1 Ausgekratzte Vanilleschoten nicht wegwerfen! Stecken Sie sie zusammen mit Zucker in ein Schraubdeckelglas. Schon bald haben Sie selbst gemachten Vanillezucker mit sehr feinem Aroma. Weiterlesen...
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Lachs weiterverwenden
Tipp 1 Wenn gebeizter Lachs übrig bleibt, können Sie Ihn in Stückchen geschnitten gut in einer Sahnesauce zu Nudeln servieren. Ebenso eignet er sich für ein Lachstartar oder einen Brotaufstrich mit Lachs, Frischkäse und Meerettich. Weiterlesen...
Staudensellerie weiterverwenden
Tipp 1 Stückchen von Staudensellerie, die auf der Rohkostplatte übrig geblieben sind, können Sie fein würfeln, und z.B. als Suppengemüse für eine Kartoffelsuppe verwenden. Die kleinen Würfel würzen ebenso eine Tomatensauce oder Bolognese. In Olivenöl mit Knoblauch andünsten und dann mit Tomaten und evntuell Hackfleisch weiterköcheln. Weiterlesen...
Kürbis weiterverwenden
Tipp 1 Der “great pumpkin” ist noch immer nicht aufgebraucht? Verarbeiten Sie die Reste zu Kürbispüree oder einer Kürbissauce: 400 g Kürbisfleisch ohne Schale in Öl anbraten, salzen, pfeffern und je nach Geschmack mit einer Prise Ingwerpulver würzen. 250 ml Gemüsebrühe dazugießen und 15 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren. Das Püree können Sie auch einfrieren. ... Weiterlesen...
Quitten weiterverwenden
Tipp 1 Quittensaft weiterverwenden: Beim Vorkochen von Quitten, z.B. als Tortenbelag, entsteht ein sehr aromatischer Saft. Er eignet sich bestens, um eine Glasur oder einen Tortenguss für die Torte herzustellen. Weiterlesen...
Tomaten weiterverwenden
Tipp 1 Haben Sie aufgeschnittene Tomaten übrig behalten? Die müssen Sie nicht in den Müll tun, sondern können einfach eine Tomatensuppe oder -sauce damit kochen. Einfach mit klein geschnittener Zwiebel und einer Knoblauchzehe andünsten, eventuell ein paar Mittelmeerkräuter dazu, Salz und Pfeffer und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen und, falls Sie ... Weiterlesen...
Kartoffelwasser weiterverwenden
Tipp 1 Kartoffelwasser ist die Flüssigkeit, die nach dem Kochen von Kartoffeln übrigbleibt. Nicht wegschütten! Viele gesunde Vitamine sind noch drin. Und es läßt sich gut weiterverwenden. Im Kühlschrank hält sich Kartoffelwasser bis zu 3 Tage. Tipp 2 Kartoffelwasser in Soßen und Suppen eingerührt gibt ihnen mehr Geschmack und Nährstoffe. Tipp 3 Kartoffelwasser ist ein ... Weiterlesen...