Tipp 1 Das zarte Frühlingskraut gehört unbedingt in die “Frankfurter Grüne Sauce”. Es schmeckt in Kräutersuppen, Quark, Joghurt und Kräuterbutter, in Salaten, zu Fisch, Kalbfleisch und Eiern. Kerbel darf jedoch nicht lange mitgekocht werden. Verwendung finden nur frische, junge Blätter. Weiterlesen...
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Koriander verwenden
Tipp 1 Blätter, Stiele und sogar die Wurzeln der Pflanze sind essbar. Die Wurzeln können Sie mit einem Stückchen Stiel in asiatischen Brühen und in Currys mitkochen. Fein gehackt entfaltet sich ihr Aroma besonders gut. Die Blätter dagegen streuen Sie fein gehackt erst nach dem Garen über das Gericht. Tipp 2 Koriander passt besonders gut ... Weiterlesen...
Kresse verwenden
Tipp 1 Die etwas größeren Blättchen der Brunnenkresse immer gut waschen und abtropfen lassen, vor ihrer Verwendung eventuell grob hacken. Tipp 2 Aus Brunnenkresse können Sie Salate, Suppen und Gemüsebeilagen verwenden. Gartenkresse schmeckt gut aufs Butterbrot, in Salate, Suppen und Saucen. Tipp 3 Die kleinen Blättchen der Gartenkresse brauchen vor ihrer Verwendung nicht weiter kleingeschnitten ... Weiterlesen...