Tipp 1 Die Basis dieses Feinschmeckeröls sind getrocknete Kerne von Weintrauben. Die Franzosen hatten zuerst die Idee, sie auszupressen und erhielten ein helles, leicht grünliches Speiseöl. Der Geschmack: mild, leicht süßlich bis bitter. Jedoch ist es direkt nach der Pressung noch kein Genuss und muss erst raffiniert werden. Traubenkernöl ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Traubenkernöl'
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Traubenkernöl aufbewahren
Tipp 1 Sie können Traubenkernöl bis zu 15 Monate aufbewahren bevor es ranzig wird. Weiterlesen...
Traubenkernöl verwenden
Tipp 1 Das Öl ist für die kalte und warme Küche geeignet. Unbeschadet übersteht es hohe Temperaturen, so dass sich gut damit braten lässt. Tipp 2 Da es sich geschmacklich dezent im Hintergrund hält, lässt es sich auch bestens mit Kräutern und Gewürzen aromatisieren. So kann zum Beispiel Senf-, Knoblauch- oder Steinpilzöl daraus entstehen. Tipp ... Weiterlesen...