Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Buchtipp Vom Errichten einer Feuerstelle bis zum Bekochen von 50 Personen. Buchkritik von Martina Tschirner. Noch um einiges faszinierender als das Brutzeln mit dem Holzkohlegrill ist das Kochen auf offenem Feuer. Was sich schon allein in der Glut zubereiten lässt: Neben Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und anderen Gemüsesorten garen in der heißen Asche auch Eier, Schweinefilet ... Weiterlesen...
Buchtipp Einkaufsführer und Detektiv in Sachen günstige Lebensmittel. Buchkritik von Martina Tschirner. Jedes fünfte Lebensmittel ist bereits ein No-Name-Produkt. Oft jedoch eines, hinter dem sich ein renommierter Hersteller verbirgt. Auf den Verpackungen wird dies nicht verraten, Zutaten und Geschmack sind bei vielen Lebensmitteln trotzdem gleich wie bei ihren teureren Brüdern und Schwestern aus der gleichen ... Weiterlesen...
Buchtipp Entdeckerreise durch kulinarische Landschaften. Buchkritik von Martina Tschirner. Obwohl wir täglich aus einem scheinbar immer größer werdenden kulinarischen Angebot wählen können, werden wirkliche Geschmackserlebnisse immer seltener. Das liegt oft an der Industrialisierung und damit extremen Verbilligung unserer Lebensmittel. Oder daran, dass wir Früchte außerhalb ihrer eigentlichen Saison angeboten bekommen, die in warmen Ländern unreif ... Weiterlesen...
Buchtipp Schnell gemachte Köstlichkeiten aus der Vorratsküche. Buchkritik von Martina Tschirner. Wichtigste Voraussetzung für erfolgreiches Mogeln in der Küche ist eine klug gefüllte Vorratskammer. Dazu noch einen Tiefkühler, dann kann schon kaum noch etwas schief gehen. Was in die beiden hineingehört, das verrät Eve Povel gleich am Anfang ihres Buches. Neben den gängigen Gewürzen gehören ... Weiterlesen...
Buchtipp Mehr als 900 Tipps und Tricks, damit beim Kochen nichts schief geht. Buchkritik von Martina Tschirner. Damit an Herd und Ofen alles gelingt, bedarf es vor allem der richtigen Küchengeräte. Das meint auch die Autorin und gibt am Anfang ihres Büchleins einen Überblick, was man an Töpfen, Pfannen, Messern usw. wirklich braucht. Ebenso nützlich ... Weiterlesen...
Buchtipp Über 8500 Stichwörter von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. Buchkritik von Martina Tschirner. Mit diesem Buch bleibt keine Küchenfrage mehr offen. Ob zum Kochen selbst, zu Lebensmitteln, zu Begriffen der Küchentechnik und Ernährungswissenschaft, zu Kräutern und Gewürzen, zu exotischen Früchten und Getränken. Abbacken, abbrennen, abdämpfen und abflämmen wird genauso erklärt wie Kalte Ente, kalte Küche, ... Weiterlesen...
Buchtipp Ratgeber, damit Essen wieder zum Genuss wird. Buchkritik von Martina Tschirner. Natürlich genießen ist das Beste überhaupt. Dass es sich dabei gleichzeitig um großen Genuss handeln kann, dafür liefert dieses Buch den Beweis. Nur die Zutaten müssen stimmen. Deshalb beginnt es auch mit jeder Menge Informationen zu eben diesen Zutaten. Die Autoren geben praktische ... Weiterlesen...
Buchtipp Weit über tausend Vorschläge um mit Überbleibseln etwas schmackhaftes Neues zu zaubern. Buchkritik von Martina Tschirner. Das Problem hatte sicher jeder Gastgeber schon: Aus Angst, dass die Gäste verhungern könnten, krachte zwar fast die Tafel zusammen, aber dementsprechend viel blieb auch übrig. Was also tun mit den Melonenspalten, dem Entenbraten, den aufgeschnittenen Tomaten? Ideen ... Weiterlesen...
Buchtipp Viele gute Tipps, jedoch mühsame Suche. Englische Fachvokabeln muß man können. 1001 Secrets of Great Cooks bietet tatsächlich 1.001 handfeste und praktische Tipps, vom Einkaufen bis Aufräumen. Jean Anderson sammelte dazu Tipps von in den USA bekannten Kochbuchautoren, Fernseh- und Starköchen. Ihre eigenen Tipps streute sie mit ein. Leider ist es etwas mühsam, den ... Weiterlesen...
