Tipp 1: Geeignete Früchte Vor allem für Anfänger eignet sich der Apfel am besten, um einen Obstbrand herzustellen. Mit am beliebtesten ist die Birne, dann folgen Marille bzw. Aprikose, Kirsche, Pflaumen und Zwetschgen, Quitten, Himbeeren und Wein. Wobei Himbeeren viel zu oft als Waldhimbeeren auf Etiketten auftauchen. Soviel wilde Exemplare der aromatischen Waldbeere gibt es ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Spirituosenrezepte'
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Cassis-Likör
Rezepttipp Zutaten Für 1,5 Liter 1 l schwarzer Johannisbeersaft 500 g Zucker 1 Zimtstange 4 Gewürznelken 1 TL frisch geriebene Muskatnuss 300 ml Weinbrand oder Wodka Mulltuch zum Filtern Zubereitung Den Johannisbeersaft zusammen mit dem Zucker aufkochen, die Gewürze zugeben und alles etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den Weinbrand oder Wodka ... Weiterlesen...
Eierlikör
Rezepttipp Zutaten Für 1 Liter 5 Eigelbe, sehr frisch 100 g Puderzucker 125 g Sahne 250 ml Rum 54% Zubereitung Zunächst einen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und für ein Wasserbad zum Kochen bringen. Die Eigelbe zusammen mit dem Puderzucker in eine Metallschüssel geben und gut verrühren. Die Sahne unterrühren, dann die Mischung über ... Weiterlesen...
Limetten-Likör mit Ingwer
Rezepttipp Zutaten Für 2 Flaschen à 0,75 Liter 8 Limetten 200 g frischer Ingwer 500 ml Wodka 300 g weißer Kandiszucker 100 g Honig Zubereitung Die Limetten heiß abwaschen und trocken reiben. Die Limettenschale sehr dünn abschälen, denn das Weiße darunter ist bitter. Die Hälfte vom Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Limettenschale mit ... Weiterlesen...
Magenbitter
Rezepttipp Zutaten Für 1 Liter 2 g Gewürznelken 2 g Muskatnuss, gerieben 2 g Sternanis 2 g Tausendguldenkraut, getrocknet 2 g Wermutkraut, getrocknet 20 g bittere Orangenschale 500 ml Weingeist (90%), aus der Apotheke 100 g Honig 2 EL Kräuterteemischung, gehäuft Zubereitung Vorschlag einer Kräuetermischung: Baldrian, Engelwurz, Kalmus, Pfefferminze und Wacholderbeeren zu gleichen Teilen bestehen. ... Weiterlesen...
Melissenschnaps
Rezepttipp Zutaten Für 1,5 Liter 2 Hände voll frische Melissenblätter 1 Orange, unbehandelt 1 Zitrone, unbehandelt 1 getrocknete Angelikawurzel, zerrieben 1 TL Anis 1 TL Fenchelsamen 1/2 TL Koriandersamen 1/2 TL gemahlener Zimt 1/2 TL zerstoßene Gewürznelken 500 ml 96-prozentiger Weingeist 500 ml Wasser 500 g Zucker nach Belieben: etwas Korn und/oder Zuckerwasser Zubereitung Die ... Weiterlesen...
Brände selbermachen
Tipp 1 Lesen Sie zuerst die Tipps zum Brennen von Spirituosen. Zunächst sollte der noch hochprozentige Schnaps nach dem Brennen mindestens einige Wochen in einem Glas- oder Edelstahlbehälter reifen. Obwohl er im Prinzip schon fast fertig ist, entwickelt er erst so sein volles Aroma. Die Behälter dafür nur etwa zu drei Vierteln füllen, damit ausreichend ... Weiterlesen...
Kumquats in Weinbrand
Tipp Waschen Sie 2 kg Kumquats und stechen Sie sie mit einem Zahnstocher einige Male ein. In einem großen Topf 1 kg Einmachzucker und 2 l Wasser mit 5 cm frischer Ingwerwurzel und 1 TL Gewürznelken, beides in einer Gewürzkugel oder -säckchen, zum Kochen bringen. Fünf Minuten sprudelnd kochen lassen und die Kumquats zufügen. Nochmals ... Weiterlesen...