Tipp 1 Eine ungewöhnliche Idee sind Lauchcanelloni. Dafür benutzen Sie nur die hellen Stangenteile von dicken Winterporreestangen. Das Gemüse in 10 cm lange Stücke schneiden, eine Minute blanchieren und dann die mittleren Blätter vorsichtig herausdrücken. Es entstehen so Röhren zum Füllen. Die mittleren Teile klein schneiden und mit Hackfleisch, etwas eingeweichtem Toastsbrot, gehackter Petersilie und ... Weiterlesen...
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Souffle servieren
Tipp 1 Diese empfindlichen Gebilde müssen sofort aus dem Backofen und noch heiß in der Form serviert werden, weil sie beim Abkühlen schnell zusammenfallen. Weiterlesen...
Waffeln servieren
Tipp 1 Neben den Standards Puderzucker und Schlagsahne können Sie frische Waffeln auch mit köstlichen süßen und herzhaften Cremes, Puddings, Dips, Früchten und Gemüse sowie Eiscreme servieren. Weiterlesen...
Aufläufe servieren
Tipp 1 Servieren Sie Aufläufe am besten in der Form direkt aus dem Ofen. Praktisch für den Tisch ist ein feuerfester Untersetzer oder ein stabiles Küchenbrett zum Daraufstellen. Weiterlesen...
Allgemeines servieren
Tipp 1: Servierideen Wer Salate mal nicht in Schüsseln servieren möchte, kann auf “natürliche Gefäße” zurückgreifen: Gut eignen sich große Kohlblätter, z.B. vom Wirsing-, Weiß- oder Rotkohl, aber auch Chicoréeblätter, ausgehöhlte Paprikaschoten und Gurkenstücke sehen hübsch aus. Weiterlesen...
Wraps servieren
Tipp 1 Tortillas mit einem Durchmesser von mehr als 20 cm schneiden Sie nach dem Aufrollen am besten quer in der Mitte durch. Damit nichts von der Füllung herausfällt, schlagen Sie den unteren Teil vorsichtshalber mit Butterbrotpapier ein. So geteilt werden Wraps oft an Imbissständen angeboten. Tipp 2 Fertig gerollte Wraps servieren Sie am besten ... Weiterlesen...
Rucola servieren
Tipp 1: Pizza mit Rucola Verteilen Sie auf eine frisch gebackene Pizza Margerita dünne Scheiben Parmaschinken und eine Handvoll nicht zu große Rucolablättchen. Rucola schmeckt aber auch auf Thunfisch- und Champignon-Pizza sowie anderen Pizzen. Probieren Sie es einfach aus! Weiterlesen...
Zander servieren
Tipp 1: Zander in der Salzkruste Den fertig gegarten Fisch servieren Sie direkt aus dem Ofen in seiner Salzform. Klopfen Sie die Salzmasse erst am Tisch ab. Dann enthäuten, filetieren und portionsweise servieren. Weiterlesen...
Fische servieren
Tipp 1: Fisch, stehend Bei einem im Ganzen gegarten großen Fisch ziehen Sie die Bauchlappen auseinander und setzen ihn auf eine umgedrehte Tasse. In kleinere Fische wie Forellen passt eventuell eine Espressotasse oder auch eine kleine Kartoffel. Weiterlesen...
Karpfen servieren
Tipp 1: Karpfen mit Rotweinsauce Würzen Sie etwa 800 g Karpfenfilet mit Salz. Würfel von einer Zwiebel mit Butter in einer Schmorpfanne anschwitzen, die Fischstücke dazugeben und mit je 250 ml Rotwein und Sahne ablöschen. Etwas Estragon zufügen und alles etwa 10 Minuten schwach köcheln lassen. Die Filets danach aus Pfanne nehmen und die Sauce ... Weiterlesen...