Tipp 1 Bereiten Sie den Rotkohl vor, indem Sie ihn in Streifen schneiden.Dann eventuell mit Zwiebeln in Fett andünsten und mit Brühe, Wein, Essig oder auch Apfelsaft ablöschen. Nach Geschmack würzen und 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Nicht zu lange kochen, weil die enthaltenen Vitamine sonst zum Teil zerstört werden. Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'schmoren'
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Gurken schmoren
Tipp 1 Wie der Name schon sagt, eignen sich dafür die dicken, dunkelgelben Schmorgurken. Nach dem Waschen und Schälen die Gurken grob würfeln und zum Beispiel mit ausgelassenem Speck und Zwiebeln 10 bis 20 Minuten schmoren. Tipp 2 Gut schmecken Schmorgurken auch in einer Senfsauce oder zusammen mit anderem Sommergemüse wie Tomaten, Paprika, Auberginen, Zucchini ... Weiterlesen...
Chicorée schmoren
Tipp 1 Chicorée lässt sich nicht nur roh als Salat essen, sondern auch sehr lecker als geschmortes Gemüse essen. Jedoch darf er nie in eisernen Töpfen oder Pfannen zubereitet werden, weil er sich sonst schwarz verfärbt. Zum Schmoren Edelstahltopf oder -pfanne nehmen, oder in einer Glas- oder Keramikform im Ofen überbacken. Weiterlesen...
Rouladen schmoren
Tipp 1 Wie bei allen Schmorgerichten muss das Fleisch zuerst bei großer Hitze kräftig angebraten werden. Dazu sollte man wasserfreies Fett benutzen, das sich hoch erhitzen lässt (Schmalz, Pflanzenfett, Öl). Das Anbraten soll schnell gehen, damit die Rouladen innen saftig bleiben und nicht soviel Fleischsaft austritt. Am besten portionsweise, also jeweils nur 2 Rouladen anbraten. ... Weiterlesen...