Rezepttipp Zutaten Für 4 bis 8 Personen 300 g getrocknete Feigen 600 g getrocknete Aprikosen 1500 g Lammschulter ohne Knochen 70 g Mandeln 30 g Haselnüsse 30 g Butterschmalz Salz Pfeffer frisch gemahlen 2 Knoblauchzehen 125 ml Zitronensaft Zubereitung Feigen und Aprikosen jeweils in einem Liter warmem Wasser mindestens ein Stunde einweichen. Das Lammfleisch in ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Schmorbratenrezepte'
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Osso buco, Kalbshaxe italienisch
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 4 Scheiben Kalbshaxe, jeweils etwa 300 g schwer, ca. 3 cm dick Salz Pfeffer frisch gemahlen Mehl 4 EL Olivenöl 2 EL Aceto Balsamico 125 ml trockener Wermuth 400 ml Kalbsfond 2 Lorbeerblätter 3 Knoblauchzehen 3 Salbeiblätter 1 Zweiglein Rosmarin 1 Zweiglein Thymian 1 kleine Dose Schältomaten 1 Bund Petersilie ... Weiterlesen...
Rosmarinschmorbraten
Rezepttipp Zutaten Für 4 bis 6 Personen 30 g getrocknete Steinpilze 1500 g Rindfleisch aus der Keule 6 TL frischer Rosmarin, getrockneter geht auch 2 EL Öl 50 g Butter oder Margarine Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 125 ml Rotwein 1 große Zwiebel 200 ml Sahne Zubereitung Die Steinpilze in 250 ml warmem Wasser ... Weiterlesen...
Süß-saure Schmorgurken
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 1250 g Schmorgurken 2 Zwiebeln 100 g gewürfelter Schinkenspeck 1 gestr. EL Mehl 250 ml Sahne 1 EL Senf 2 EL Zitronensaft Salz Pfeffer aus der Mühle Zucker 1 Bund Dill Zubreitung Die Gurken schälen, längs halbieren und die Kern mit einem Löffel herausschaben. Gurkenhälften quer in 1 cm dicke ... Weiterlesen...
Rheinischer Sauerbraten
Rezepttipp Zutaten Für 4 bis 6 Personen 500 ml trockener Rotwein 125 ml Rotweinessig 1 Bund Suppengrün 2 Zwiebeln 6 – 8 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 4 Wacholderbeeren 2 Pimentkörner 1 kg Rinderschmorbraten Salz 3 EL Schweineschmalz 1 EL Tomatenmark 50 g Rosinen 100 g Pumpernickel Zubereitung Rotwein und Essig mischen, Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden, ... Weiterlesen...
Szegediner Gulasch
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 2 Knoblauchzehen 2 TL Kümmel 400 g Zwiebeln 7 EL Öl 4 EL Paprika edelsüß 800 g Schweinefleisch von der Schulter Salz Pfeffer frisch gemahlen 750 ml Rinderbrühe 800 g Sauerkraut 100 g saure Sahne 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung Den Knoblauch pellen, zerdrücken und mit dem Kümmel vermischen. Zwiebeln ... Weiterlesen...