Tipp 1 Äpfel lassen sich leicht schälen, wenn sie einen Augenblick in kochendes Wasser gelegt werden. Tipp 2 Äpfel können Sie im Ganzen schälen oder zuvor geviertelt und vom Gehäuse befreit. Jedoch nur bei Bedarf schälen, z.B. wenn sie in einem Gericht weiterverwendet werden sollen. Zum Rohessen ist es in jedem Fall besser, die Schale ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'schälen'
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Birnen schälen
Tipp 1 Am besten schmecken Birnen geschält, denn ihre Schale ist im Gegensatz zu dem zarten Fruchtfleisch oft recht derb. Dazu eignet sich ein Sparschäler oder ein kleines Obstmesser, mit dem nach dem Vierteln der Birne auch das Kerngehäuse herausgeschnitten werden kann. Weiterlesen...
Kohlrabi schälen
Tipp 1 Freilandware sollten Sie immer großzügig schälen. Nur Kohlrabiknollen, die aus dem Treibhaus stammen, brauchen nicht unbedingt geschält zu werden. Es reicht oft, die Schale von der Wurzelseite her abzuziehen. Weiterlesen...
Spargel schälen
Tipp 1 Grüner Spargel ist zarter als weißer und muss, wenn überhaupt, nur am unteren Drittel geschält werden. Die Enden immer abschneiden. Weißen Spargel etweder mit einem Spar- oder speziellen Spargelschäler ganz schälen. Am besten vom Köpfchen her beginnen, damit es nicht so leicht verletzt wird. Auch hier die holzigen Enden großzügig abschneiden. Weiterlesen...
Maronen schälen
Tipp 1 Mit einem kleinen Messer die Esskastanien oder Maronen an den Seiten kreuzweise einritzen. Dann auf einem Backblech im vorgeheizten Elektro-Ofen bei 200 Grad unter Beobachtung garen, bis die Schalen aufspringen. Wenn sie etwas abgekühlt sind, kann man die harte Schale mit den Fingern lösen. Die feinen Häutchen mit einem Messer auch vorsichtig entfernen. Weiterlesen...
Knoblauch schälen
Tipp 1 Die Haut von Knoblauchzehen lässt sich leichter entfernen, wenn man die Zehen vorher kurz in warmes Wasser legt. Tipp 2 Ein anderer Trick: Zehe auf ein Holzbrett legen und mit dem Rücken eines dicken Messers darauf drücken. Sie flutscht dann wie von selbst aus der Schale. Weiterlesen...
Gurken schälen
Tipp 1 Grüne Gurken (besonders die kleinen aus Mittelmeer-Ländern) können am Stielende Bitterstoffe enthalten. Darum sollten sie immer vom Stumpf kommend zum Stiel geschält werden. So wird vermieden, dass die ganze Gurke bitter schmeckt. Weiterlesen...
Camenbert schälen
Tipp 1 Für Fondues mit Camenbert ist es nötig, die Schimmelschicht abzuschälen. Dazu den Camenbert einfrieren und im gefrorenen Zustand z.B. mit Gurkenhobel “schälen”. Weiterlesen...
Zwiebeln schälen
Tipp 1 Zwiebeln vorher in Wasser einweichen, denn feuchte Zwiebelhaut läßt sich leichter abziehen als trockene. Tipp 2 Schneiden Sie beim Schälen Wurzelansatz nicht völlig ab, damit die Zwiebel beim Würfeln nicht auseinanderfällt. Tipp 3 Spülen Sie die Zwiebeln nach dem Schälen unter kaltem Wasser ab. Das verhindert Tränen beim Schneiden. Weiterlesen...