Tipp 1 Sauerkraut nicht in Plastikgefäßen oder abgepackten Plastiktüten kaufen. Durch die enthaltene Säure ist es möglich, dass sich aus der Verpackung giftige Stoffe lösen können. Sie zerstören Vitamine und verderben den Geschmack des Krautes. Weiterlesen...
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Sauerkraut selbermachen
Tipp 1 Zwei Weißkohlköpfe à 2 kg von welken Blättern befreien, vierteln, vom Strunk befreien und mit einem scharfen Messer oder einem Hobel in feine Streifen schneiden. Die Kohlstreifen abwechselnd mit insgesamt 70 g Salz in einen sauberen Steintopf stampfen. Dabei so fest stampfen, dass jeweils Flüssigkeit austritt. Topf mit einem Küchentuch und einem runden ... Weiterlesen...