Tipp 1 Perfekte Rumpsteaks oder andere Steaks gelingen am besten in gußeisernen oder dunkel emaillierten Stahlpfannen, weil die am meisten Hitze abstrahlen.Die Pfanne sehr heiß werden lassen und dann soviel Öl (kein Olivenöl!) oder Pflanzenfett hieneingeben, dass der Boden gut bedeckt ist. Gut abgetrocknete, ca. 2cm dicke Steaks hineinlegen, jedoch so, dass sie sich nicht ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Rumpsteaks'
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Rumpsteaks schneiden
Tipp 1 Rumpsteaks sind jeweils an einer Seite von einer festen Haut aus Bindegewebe und einer Fettschicht umgeben. Dieser Fettrand muss vor dem Braten sorgfältig mit einem scharfen Messer eingekerbt werden, damit sich das Fleisch in der Pfanne nicht wölbt oder wellig zusammenzieht. Weiterlesen...