Tipp 1 Der botanische Name der roten Knolle ist “Beta vulgaris”, woher sich ihr Name ableitet. Die aromatische, leicht erdig schmeckende Rübenart ist erst in den letzten Jahren wieder zu Küchenehren gekommen. Lange Zeit war sie nur gekocht und dann sauer eingelegt worden. Heute gilt die gesunde Rote Beete als Delikatesse. Kalzium, Kalium und Magnesium ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Rote Beete'
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Rote Beete blutet aus
Tipp 1 Das Ausbluten können Sie verhindern, indem Sie Rote Beete erst nach der Zubereitung anschneiden. Tipp 2 Sollte es zum Ausbluten der Rote Beete kommen: Auf dem Schneidebrett kann der Saft nicht einziehen, wenn Sie es zuvor in kaltes Wasser tauchen. Tipp 3 Für ein Gericht, das durch Rote Beete nicht total rosa aussehen ... Weiterlesen...
Rote Beete backen
Tipp 1 Wie Kartoffeln lassen sich auch Rote Beete in Alufolie im Backofen backen. Die gewaschenen Knollen gründlich waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und fest in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umlauft 180 Grad, Gas Stufe 3) auf dem Rost, mittlere Schiene 60 bis 70 Minuten backen. Die Alufolie nach dem Garen oben ... Weiterlesen...
Rote Beete aufwärmen
Tipp 1 Rote Beete auf keinen Fall wieder aufwärmen! Das in gekochten Rote-Beete-Knollen enthaltene Nitrat verwandelt sich beim Aufwärmen in gesundheitsschädigendes Nitrit. Weiterlesen...
Rote Beete aufbewahren
Tipp 1 Ungekochte Rote Beete halten sich im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu einer Woche. Schlagen Sie die Knollen dafür in Papier ein. Bereits gekochte Knollen am besten luftdicht verpacken und dann auch in den Kühlschrank. Sie sollten am nächsten Tag verbraucht werden. Weiterlesen...
Rote Beete abschrecken
Tipp 1 Nach dem Garen Rote Beete noch in der Schale mit kaltem Wasser abschrecken. Sie lassen sich dann besser schälen. Weiterlesen...
Rote Beete würzen
Tipp 1 Zu dem leicht erdigen, fein-aromatischen Geschmack von Rote Beete passen zum einen frische Kräuter wie Dill, Petersilie, Schnittlauch und Kerbel. Auch Kümmel, Nelken und Meerrettich eignen sich zum Würzen. Leicht exotisch schmecken Rote Beete mit Ingwer oder Kardamon. Nicht zu vergessen ist außerdem Zitronensaft. Weiterlesen...
Rote Beete zubereiten
Tipp 1 Am bekanntesten sind sauer eingelegte Rote Beete, die eine klassische Beilage zu Königsberger Klopsen und gekochtem Rindfleisch wie Ochsenbrust oder Tafelspitz sind. In der internationalen, besonders osteuropäischen Küche sind die Knollen wichtiger Bestandteil der Borschtschsuppe. Tipp 2 Weniger aufwendig als Bortschtsch ist die Zubereitung einer einfachen Gemüsesuppe mit pürierten Rote Beete, verfeinert mit ... Weiterlesen...
Rote Beete gesünder
Tipp 1 Rote Beete speichern Nitrat, das unter Umständen im Körper in krebserregendes Nitrosamin umgewandelt werden kann. Dies können Sie verhindern, indem Sie Rote Beete mit Vitamin-C-haltigen Lebensmitteln, z.B. Zitronensaft, zubereiten. Auch ein Glas Orangensaft zum Essen erfüllt den gleichen Zweck. Weiterlesen...
Rote Beete einkaufen
Tipp 1 Die Rote-Beete-Knollen sollen prall und ohne Schadstellen sein. Auch saftiges Blattgrün ist ein Zeichen von Frische, allerdings nicht, wie z.B. bei Kohlrabi, zur weiteren Verwendung geeignet. Zudem sind bei Rote Beete im Handel die Blätter meist schon entfernt worden. Tipp 2 Wenn Sie schwarze Flecken an den Knollen entdecken, wurden sie zu kühl ... Weiterlesen...