Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Buchtipp Umfassender Einstieg in die älteste Methode der Haltbarmachung. Buchkritik von Martina Tschirner. Räuchern ist nicht nur ein altes Verfahren zum Konservieren von Fleisch und Fisch. Einen frisch gefangenen Fisch macht es ebenso zur Delikatesse wie eine Hühner- oder Gänsebrust. Zunächst erklärt der Autor, was der Rauch überhaupt bewirkt. Zu unterscheiden sind nämlich Kalt-, Warm- ... Weiterlesen...
Buchtipp Räucherspaß für Einsteiger und Fortgeschrittene. Buchkritik von Martina Tschirner. Vor allem um das Räuchern von den verschiedensten Schinkensorten geht es in diesem Buch. Doch weil zuvor das richtige Fleisch besorgt werden muss, erfährt der Leser zunächst vieles über Fleisch überhaupt. In ausführlichen Warenkunden werden alle Teile vom Schwein, vom Rind und vom Kalb beschrieben ... Weiterlesen...
Buchtipp Alles über die zwei leckersten Methoden Fisch zu konservieren. Buchkritik von Martina Tschirner. Ob selbst gefangen, gekauft im Geschäft oder direkt vom Teichwirt – selbst geräucherter Fisch ist eine ganz besondere Delikatesse. Und längst nicht nur Aal, Forelle und Lachs eignen sich zum Räuchern. Auch Barsch und Dorsch, Karpfen, Renke und Wels lassen sich ... Weiterlesen...
