Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Buchtipp Neue Ideen für eine beliebte Klassiker der französischen Küche. Die Tarte Tatin wurde als Unfall geboren: Als die Schwestern Tatin versehentlich die Äpfel in eine Backform, die noch nicht mit dem Teigboden ausgelegt war, kippten, funktionierten sie den Teig zum Deckel um. Da die Früchte, eingeschlossen zwischen Boden und Teigdeckel, in ihrem eigenen Saft ... Weiterlesen...
Buchtipp Das Buch zeigt: Saures kann sehr lecker sein. Kleine Warenkunde über die Familienmitglieder der Zitrusfrüchte: Orangen, Zitronen, Limetten, Grapefruits, Mandarinen, Satsumas, Tangerinen, Kumqaats, Uglis und Zetrat-Zitronen sowie einige weniger bekannte Zitrusfrüchte. Bevor ich das Buch aufschlug, habe ich mir drei bekannte Gerichte, in denen Zitrusfrüchte eine besondere Rolle spielen, einfallen lassen und erwartet, dass ... Weiterlesen...
Tipp 1 Jede Menge Früchte schmecken warm direkt vom Grill. Das können sein halbierte Pfirsiche und Nektarinen, Apfelscheiben und Ananasviertel, Obstspieße mit Erdbeeren, Mandarinen und Mangostückchen oder ganze Bananen. Tipp 2 Streichen Sie die aufgeschnittenen Früchte zuvor mit einer Mischung aus flüssiger Butter, Zitronensaft und Honig oder Ahornsirup ein. Tipp 3 Je nach Größe benötigen ... Weiterlesen...
Buchtipp Die besten Rezepte mit den sauren Früchtchen. Buchkritik von Martina Tschirner. Ob es am Thema liegt, dass einem schon beim Durchblättern dieses Buches das Wasser im Mund zusammenläuft? Nicht nur, denn auch die Rezeptideen sind klasse. Zitrone und Limette geben halt oft erst den richtigen Kick. Das fängt bei Drinks und Cocktails an, das ... Weiterlesen...
Buchtipp Warenkunde, Küchenpraxis, Rezepte – die ganze Welt des Obstes in neuer Dimension. Buchkritik von Martina Tschirner. Teubner-Werke waren schon immer Bücher für Köche, die es wissen wollen. Eine Frischzellenkur hat die Teubner Edition jetzt erhalten, was ihr gut bekommen ist. Völlig entstaubt also die ersten Exemplare der neuen Reihe, eines davon ist “Das große ... Weiterlesen...
Buchtipp Vorstellung von rund 40 Exoten in ausführlichen Einzelportraits. Buchkritik von Martina Tschirner. Avocado, Mandarine und Papaya sind uns in den meisten Fällen noch bekannt. Aber wie sieht es mit Babaco, Durian und Pitahaya aus? Wie schmecken diese Früchte, und wann sind sie wirklich reif? Von Ananas bis Zitrone erfahren Sie in diesem Buch alles ... Weiterlesen...
Buchtipp Nachschlagewerk über die Obstsorten Mitteleuropas mit vielen Küchentipps und Fotos. Buchkritik von Martina Tschirner. Erdbeeren und Himbeeren, Äpfel und Birnen sind oberflächlich gesehen einheimische Obstsorten, die jeder kennt. Aber was ist der Unterschied zwischen dem Boikenapfel und der Sorte Pinova? Oder wussten Sie, dass es sich bei Clapps Liebling um eine traditionelle Birnensorte handelt? ... Weiterlesen...
