Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Buchtipp Leichte und kreative vegane Gerichte für Feinschmecker. Das Restaurant “La Mano Verde” hat mich bei den Besuchen immer begeistert. Es zeigte jedesmal, dass die Einschränkung, beim Kochen keine Milch und Milchprodukte, tierische Erzeugnisse wie Eier und Fette, kein Fleisch und Fisch einzusetzen, nicht Mangel und Entbehrung bedeutet, sondern kreative Kochkunst und Hochgenuss, ohne zu ... Weiterlesen...
Buchtipp Umfangreiches und alltagstaugliches Nachschlagewerk für Ernährungsbewusste. Das Nachschlagewerk “Kalorien mundgerecht” wiegt nicht sonderlich schwer und ist auch nicht auffallend groß, doch der Inhalt ist beeindruckend: Über 2.800 Zutaten sind aufgelistet. Zu jedem Lebensmittel stehen seine Mengen an Kilokalorien, Kilojoule, Eiweiße, Kohlehydrate, Zucker, Ballaststoffe, Fett, gesättigte Fettsäuren, Natrium und Broteinheiten. Die Lebensmittel sind übersichtlich gegliedert ... Weiterlesen...
Buchtipp Ein reich bebildertes und informatives Nachschlagewerk für die Nahrungssuche in der Natur. Der Autor Jonathan Hilton hat mit “alles wild!” ein tolles Werk herausgegeben: In Quadratformat und flexiblem Umschlag passt es gut in jeden Tagesrucksack. Auf der Wanderung und bei Spaziergängen können damit über 90 in Europa heimische essbare Früchte, Nüsse, Kräuter und Pilze ... Weiterlesen...
Buchtipp Erkennen, sammeln und genießen von Bachbunge bis Wegerich. Buchkritik von Martina Tschirner. Auch in ihrer komplett überarbeiteten Neuauflage stellt Brunhilde Bross-Burkhardt über 40 Wildkräuter und Wildgemüse ausführlich vor. Sie zu finden und zu erkennen, helfen viele Fotos, außerdem beschreibt die Expertin den jeweiligen Gesundheitswert. Und der Gesundheitswert überrascht nicht selten, denn nicht nur der ... Weiterlesen...
Buchtipp Ein atemberaubender Band für Fischliebhaber, der Warenkunde, Rezeptsammlung und Wissenswertes rund um Fisch und Meeresfrüchte zu einem Augenschmauß verbindet. “Wow!” war mein erster Kommentar, als mir das Buch in die Hände fiel und ich sein Gewicht von über 2kg spürte. Das gewöhnliche Kochbuch bringt in der Regel gerade ein Viertel davon auf die Waage. ... Weiterlesen...
Buchtipp Leckere Alternativen zu Mehl für alle. Gluten, auch bekannt als Klebereiweiße, haben für die Backeigenschaften von Mehl eine zentrale Bedeutung. Ohne Gluten gibt es keinen zähflüssigen Teig. Jedoch können sie bei einigen Menschen zu Allergieerscheinungen und Erkrankungen wie Zöliakie führen. Müssen diese Menschen auf leckere Kuchen, Pizzen, Nudeln, Kekse und Brot verzichten? Das Buch ... Weiterlesen...
Buchtipp Ein herrlich bebildertes Kochbuch mit traditionellen Rezepten aus Ostfriesland. Die Gegend zwischen rauer Nordsee und trüben Mooren ist nicht gerade als paradiesischer Garten bekannt, dennoch gelingt es den Ostfriesen, mit wenigen Zutaten bodenständige und zauberhafte Gerichte herzustellen. Krabbenbrot, Sanddornquark, Steckrübenmus, Senfschnitzel und der ostfriesische Tee gehören zu einer Auswahl an Leckereien, die auch Gourmets ... Weiterlesen...
Buchtipp Apfel, Hot Dog, Müsliriegel & Co. unter die Lupe genommen. Buchkritik von Martina Tschirner. Snacks sind beliebt und wir greifen immer häufiger danach. Experten prophezeien, dass sich dieser Trend in den nächsten Jahren noch verstärken wird. Für Gesundheit und Figur sind viele der Kleinigkeiten für zwischendurch jedoch weniger günstig. Hoher Fettanteil und glykämischer Index ... Weiterlesen...
Buchtipp Ayurveda-Küche für Gourmets! Ayurvedische Gerichte sind sehr lecker und bekömmlich. Dennoch hat kaum ein Kochbuch ayurvedische Ernährung mit gehobener Feinschmeckerküche in Verbindung gebracht. Das Buch “Ayurvedische Kochkunst” schafft diese Aufgabe bravourös. Die Rezepte wurden von Eckhard Fischer, Chefkoch des Ayurveda-Kurhotels Parkschlösschen im rheinland-pfälzischen Ort Traben-Trarbach, geschrieben. Das Parkschlösschen gilt als Ayurveda-Haus der Luxuskategorie und ... Weiterlesen...
Buchtipp Eine Bereicherung für den täglichen Speiseplan. Auch Gemüsesorten machen “Karriere”. Als “Kriegsmahlzeit” und “Viehfutter” waren Pastinake & Co. verpönt, wurden von der Kartoffel verdrängt und gerieten fast in Vergessenheit. Doch heute werden die delikaten Sorten wie Pastinake, Topinambur und Petersilienwurzel von Feinschmeckern wieder entdeckt. In Kombination mit “alteingesessenen” Sorten wie der Kartoffel lassen sich ... Weiterlesen...