Tipp 1 Am besten Möhren und Karotten immer mit etwas Fett zubereiten. Sie schmecken dann erstens lieblicher, und zweitens bleibt das in ihnen enthaltene Karotin besser enthalten. Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Möhren und Karotten'
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Möhren und Karotten würzen
Tipp 1 Mit ihrem süßlichen Geschmack, der vielen Wurzelgemüsen eigen ist, passt die Möhre und die Karotte gut mit Zimt, Muskat, Knoblauch aber auch mit dem scharfen Chili zusammen. Außergewöhnlich ist die Kombination mit Kardamon, schmeckt köstlich in einem Möhrenpüree. Frisch zerdrückte Kardamonsamen entfalten ihr Aroma am besten, zur Not kann man jedoch auch gemahlenen ... Weiterlesen...
Möhren und Karotten kochen
Tipp 1 Länger gekocht als beim Dünsten werden Möhren und Karotten für Eintopf oder auch als Bestandteil pürierter Gemüsesuppen. Die Garzeit für in hauchdünne Scheiben geschnittene Möhren und Karotten beträgt 10 Minuten, dickere Scheiben benötigen entsprechend länger. Weiterlesen...
Möhren und Karotten pürieren
Tipp 1 Um Möhren und Karotten zu pürieren, müssen sie zuvor gekocht werden, bis sie weich sind. Gut schmeckt eine pürierte Möhrensuppe mit Croutons, auf die ein kräftiger Edelschimmelkäse gestrichen wird. Möhren und Karotten in pürierter Form eignen sich aber auch für einen Vitamin-Cocktail, angereichert mit Joghurt oder Creme fraîche und gewürzt mit Zitronensaft. Weiterlesen...
Möhren und Karotten putzen
Tipp 1 Kleine, junge Möhren und Karotten brauchen nur abgebürstet und gewaschen werden. Dickere und meist auch ältere Möhren und Karotten nach dem Waschen auch Schälen. Den kräftigen Ansatz vom Blattgrün großzügig abschneiden. Ist der innere Strunk von sehr dicken Möhren und Karotten hellgelb, kann man ihn auch entfernen. Weiterlesen...
Möhren und Karotten schälen
Tipp 1 Schön fein lassen sich Möhren und Karotten mit einem Sparschäler schälen, zur Not tut es aber auch ein Messer. Die zarten Bundmöhren, die es bereits im Frühjahr gibt, brauchen eigentlich nicht geschält zu werden. Gründliches Abbürsten reicht hier. Weiterlesen...
Möhren und Karotten schmackhafter
Tipp 1 Da Möhren und Karotten gut eine Spur mehr Süßes vertragen, probieren Sie das Wurzelgemüse doch einmal mit Honig glasiert als Beilage. Möhren und Karotten zuvor bissfest dünsten! Weiterlesen...
Möhren und Karotten braten
Tipp 1 Gerade neulich ausprobiert: Gebratene Möhren oder Karotten. Dafür die Möhren und Karotten schälen und längs vierteln und in der Pfanne mit Öl 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei öfter umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es etwas schärfer mag, kann noch fein geschnittete Chilischote mitbraten. Abgekühlt als Beilage, z.B. ... Weiterlesen...
Möhren und Karotten dünsten
Tipp 1 Geschälte und in mehr oder weniger dünne oder dicke Scheiben geschnittete Möhren und Karotten in wenig Gemüsebrühe mit geschlossenem Deckel nur 5 Minuten dünsten, damit sie bissfest bleiben. Gut für den Geschmack ist eine Prise Zucker! Weiterlesen...
Möhren und Karotten einfrieren
Tipp 1 Die Möhren und Karotten putzen und je nach Größe bürsten oder schälen. Kleine Möhren und Karotten im Ganzen, große in Scheiben oder Würfel geschnitten in Gefrierbeutel oder -gefäße geben. Gefrorene Möhren und Karotten sind 6 bis 8 Monate haltbar. Weiterlesen...