Rezepttipp Über das japanische Menü Wie in so manchen anderen asiatischen Ländern gibt es auch im Land der aufgehenden Sonne keine festgelegte Menüfolge. Viel wichtiger ist, dass möglichst viele verschiedene Gerichte auf dem Tisch stehen, gern alle auf einmal. Am meisten kommt es jedoch auf die Präsentation der Speisen an. In keinem anderen Land der ... Weiterlesen...

Rezepttipp Über die Indonesische Reistafel Zu diesem Festessen gehören bis zu zwanzig verschiedene Gerichte, die alle gleichzeitig auf einer großen Tafel serviert werden. Erfreuen werden Sie ihre Gäste bestimmt auch mit etwas geringereren Auswahl von vier bis fünf Spezialitäten. Wichtige Beilage zu allen Gerichten ist körnig gekochter Langkornreis. Berechnen Sie etwa 100 g pro Person ... Weiterlesen...

Rezepttipp Lachsröllchen mit Dillcreme auf Möhrenstreifen Zutaten für 4 Personen 8 Scheiben Räucherlachs, ungefähr 30 g schwer 1 El mittelscharfer Senf 1 Bd. Dill 1 Tl Honig Pfeffer frisch gemahlen 4 Blatt Kopfsalat 5 Möhre 1/2 Zitrone, davon den Saft 1 El Öl 10 g frischer Meerrettich Zubereitung Senf, Dill, Honig und Pfeffer verrühren. Lachsscheiben ... Weiterlesen...

Rezepttipp Mit Schafskäse gefüllte Weißkohlröllchen Zutaten für 4 Personen 1 kleiner Weißkohl Salz 200 g Schafskäse Pfeffer frisch gemahlen 3 kleine Rosmarinstengel 3 EL Olivenöl 1 Zitrone Zubereitung Etwa zwei Liter Salzwasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Inzwischen vom Kohlkopf die äußeren ersten Blätter entfernen und wegschmeißen, den Strunk herausschneiden. Kohlkopf drei Minuten ... Weiterlesen...

Rezepttipp Geflügelleber-Terrine mit Weingelee Zutaten für 8 Portionen Weniger Portionen vorzubereiten lohnt sich nicht, Reste lassen sich jedoch gut einfrieren und halten sich drei Monate. Die Terrine schmeckt am besten, wenn sie schon einige Tage im Kühlschrank durchgekühlt ist. Für die Terrine: 1 Weißbrotscheibe 2 El Milch 500 g Putenleber 2 El Sherry 250 g ... Weiterlesen...