Tipp 1 Nicht nur Bouletten oder Frikadellen werden lockerer, wenn man bei der Zubereitung des Teiges einen Schuss Mineralwasser dazugibt. Der Tipp gilt selbstverständlich auch für Hackbraten. Den gleichen Zweck erfüllt aber auch ein Esslöffel Magerquark auf 500g Hackfleisch. Der Quark verbessert dazu noch den Geschmack. Weiterlesen...
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Rührteig lockerer
Tipp 1 Bei Rührteigen kann man den Anteil des Mehls bis zur Hälfte durch feine Speisestärke ersetzen. Es bilden sich so beim Backen weniger Kleber, der Kuchen gerät besonders locker und feinporig. Weiterlesen...
Bouletten lockerer
Tipp 1 Nicht nur Bouletten oder Frikadellen werden lockerer, wenn man bei der Zubereitung des Teiges einen Schuss Mineralwasser dazugibt. Der Tipp gilt selbstverständlich auch für Hackbraten. Den gleichen Zweck erfüllt aber auch ein Esslöffel Magerquark auf 500g Hackfleisch. Der Quark verbessert dazu noch den Geschmack. Weiterlesen...