Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Tipp 1 Kühl gelagert ist eine (noch nicht vollreife) Ananas bis zu zwei Wochen, vollreife Früchte bis zu 3 Tagen haltbar. Die optimale Lagertemperatur liegt bei 8 Grad C. Tipp 2 Die Lagertemperatur sollte 6 Grad Celcius nicht unterschreiten, weil die Frucht sonst schwarze Flecken bekommt. Weiterlesen...
Tipp 1 Der richtige Lagerplatz für Bier ist kühl und dunkel, denn Temperaturschwankungen und grelles Licht beeinflussen den Geschmack oder schaden ihm sogar. Wichtig für Weizenbier: es sollte stehend gelagert werden, was für andere Sorten nicht so wichtig ist. Weiterlesen...
Tipp 1 Da stellen sich dem Franzosen die Nackenhaare zu Berge. Aber wer kennt das nicht: da ist man mal auf einem Trip nach Frankreich, steht an der Käsetheke und kann sich nicht zurückhalten. Also natürlich mal wieder viel zu viel gekauft. Langsam macht sich intensiver Käsegeruch im Kühlschrank breit. Wie abhelfen? Durch einfrieren!Jede Käsesorte ... Weiterlesen...
Tipp 1 Immer frischen, geschnittenen Schnittlauch: Frischer Schnittlauch lässt sich prima auf Vorrat schneiden und anschließend in Gefrierbeuteln oder -Dosen einfrieren. Wichtig ist nur, daß er vor dem Schneiden möglichst gut abgetrocknet wird. Er lässt sich Portionsweise entnehmen und taut in Minutenschnelle auf. Weiterlesen...
Tipp 1 Walnüsse ernten und dann auf eine große Holzpritsche zum Abtrocknen ausbreiten. Am besten unter dem Dach im Freien oder in einem trockenen Raum, zum Beispiel im Heizungskeller. Übereinanderliegen sollten die Nüsse beim Trocknen nicht. Weiterlesen...
Tipp 1 Kartoffeln werden trocken, kühl und dunkel gelagert, am besten im Keller. Die beste Temperatur liegt um die +4 Grad C. Tipp 2 Kartoffeln sollten vor dem Erfrieren geschützt werden. Angefrorene Kartoffeln rettet man, indem man sie einige Stunden in kaltes Wasser legt. Tipp 3 Sie können Kartoffeln in einem ungeheizten Raum, gehäuft in ... Weiterlesen...
Tipp 1 Gewürze – und Kräuter – werden dunkel (vor Sonnenlicht geschützt), kühl und trocken gelagert. So halten sie länger. Tipp 2 Vermerke an einer Stelle der Verpackung das Datum des Einkaufs. Checke nach etwa sechs Monaten, ob das Gewürze noch gut ist. Wenn nicht, ab damit zum Kompost oder in die Mülltonne. Weiterlesen...
Tipp 1 Hefe hält sich länger, wenn man sie in einem Schraubglas verpackt ins Gefrierfach stellt. Am Vortag bei normaler Zimmertemperatur ohne Zugaben auftauen lassen. Alternative: in der Mikrowelle bei schwacher Leistung (ca. 80W) auftauen. Weiterlesen...
Tipp 1 Ingwer laesst sich gut einfrieren: einfach die ungeschälte Knolle in den Gefrierschrank. Sie laesst sich dann auch in gefrorenem Zustand gut schälen, schneiden oder reiben.von Christine Hacker am Do, 5. Nov ’98. Weiterlesen...
