Archiv Schlagwort 'Länderküche Italien'

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La cucina verde: Die schönsten italienischen Gemüserezepte

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Titelbild La cucina verde

Buchtipp Das Buch “La cu­cina ver­de” hat es ge­schafft, schon beim ers­ten Durch­blät­tern zum einen meiner Lieblingskochbücher zu werden. Bodenständige Gerichte aus Italien, klangvolle italienische Namen und die stimmungsvollen Illustrationen zaubern beim Blättern Sonne, Lebensart und Genuss in die Fantasie des Betrachters. Die Rezepte Der Züricher Autor und Restaurantbesitzer Carlo Bernasconi wählte für sein italienisches ... Weiterlesen...

Tutto Pesto

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Titelbild von Tutto Pesto

Buchtipp Einfache bis raffinierte Geschmackszaubereien nicht nur zu Pasta. Pesto passt nicht nur zur italienischen Nudelküche, sondern auch zu vielen Gerichten mit Gemüse, Fisch und Fleisch. Der Name leitet sich vom italienischen “pestare” ab, das Verb für “schlagen, zertreten, zerdrücken”. Ein Pesto ist grundsätzlich sehr einfach zubereitet: Eine Zutat wird zerdrückt und mit Öl zu ... Weiterlesen...

River Cafe Easy Kochbuch

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Titelbild von River Cafe Easy Kochbuch

Buchtipp Italienische Küche made in London. Buchkritik von Martina Tschirner. Auch Jamie Oliver hat in diesem Restaurant gearbeitet. Es war jedoch schon längst In-Treff der britischen Hauptstadt, bevor der englische Küchenstar das erste Mal im Fernsehen auftrat. Rose Gray und Ruth Rogers gründeten das River Cafe 1987, Prominente Gäste wie Mick Jagger, David Bowie und ... Weiterlesen...

Cucina Naturale

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Titelbild von Cucina Naturale

Buchtipp Wilde italienische Küche des Londoner Starkochs . Buchkritik von Martina Tschirner. Antonio Carluccio hat für dieses Buch nicht nur essbare Schätze aus der Pflanzenwelt ausgewählt. Denn in der freien Natur stehen ja auch noch die aus der Tierwelt, wie Fische, Krustentiere und Wild zur Verfügung. Trotzdem bilden die vegetarischen Zutaten den größten Teil. Es ... Weiterlesen...

Genial italienisch!

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Titelbild von Genial italienisch!

Buchtipp Jamie Oliver als Botschafter der süditalienischen Küche. Buchkritik von Martina Tschirner. Na endlich! Dass der englische Starkoch schon seit Jahren ein Fan der italienischen Küche ist, war in seinen bisher erschienenen Büchern ja nicht zu übersehen. Für sein neuestes “Baby” hat er sich einen Traum erfüllt und ist quer durch den Süden Italiens gefahren, ... Weiterlesen...

Risotto

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Buchtipp 30 vegetarische, schnelle Risotto-Rezepte aus Italien. Buchkritik von Martina Tschirner. Die Zubereitung eines Risotto ist vor allem unkompliziert. Dies für alle, die bisher das Gegenteil glaubten. Und schnell geht es auch, denn in gut 20 Minuten steht die italienische Köstlichkeit auf dem Tisch. Bleibt nur noch die Frage, mit welchem Rezept aus diesem Buch ... Weiterlesen...

La Pizza

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Buchtipp Eine Liebeserklärung an das populärste Nahrungsmittel der Welt. Buchkritik von Martina Tschirner. Es gibt nur eine echte Pizza. Jedenfalls nach Meinung der “Associazione Vera Pizza Napoletana”, der Vereinigung für die echte neapolitanische Pizza. Und zwar nur die mit Tomaten und nur im Holzofen bei 420 bis 480 Grad gebacken. Und doch sind für den ... Weiterlesen...

Süditalien – Küche und Kultur

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Buchtipp Schlemmertrip in den sonnigen Mezzogiorno. Buchkritik von Martina Tschirner. Köstlichkeiten aus dem unteren Stiefelteil des Landes präsentiert Italienkennerin Cornelia Schinharl. Genauer gesagt aus Apulien, Kampanien, der Basilikata, Kalabrien und Sizilien. Sie entführt mit Rezepten, Reise-Geschichten und Reportagen von Neapel aus über Bari bis nach Palermo. Mezzogiorno, zu deutsch Mittag, wird diese traditionsreiche Kulturlandschaft auch ... Weiterlesen...

Italien. Die klassische Küche

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Buchtipp Traditionen, kulinarische Reportagen und 180 Originalrezepte. Buchkritik von Martina Tschirner. Der Erfolg der italienischen Küche hat drei Gründe: Sie ist sehr schmackhaft, weil sie aus frischen Produkten besteht. Sie ist einfach, weil sie keine Produkte verfeinern will und auf ihren Eigengeschmack setzt. Und weil sie auf tierische Fette weitgehend verzichtet, ist sie dazu noch ... Weiterlesen...