Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
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Buchtipp Feine Rezepte aus Sri Lanka im Einklang mit den Doshas. Buchkritik von Martina Tschirner. Wohlbefinden für Geist und Seele verspricht Ayurveda und gilt zugleich als älteste Naturheilkunde der Welt. Das Prinzip der aus Indien stammenden ayurvedischen Ernährung besteht darin, durch bestimmte Lebensmittel und deren Zubereitung zu einem Gleichgewicht der drei Doshas Kapha, Pitta und ... Weiterlesen...
Buchtipp 150 einfache, indisch inspirierte Rezepte. Buchkritik von Martina Tschirner. Grundlage der ayurvedischen Philosophie ist die Lehre von den fünf Elementen Luft, Feuer, Wasser, Erde und Äther bzw. Raum. Diese sind wiederum den drei vitalen Grundkräften oder Doshas Vata, Pitta und Kapha zugeordnet. Sie sind mit Bioenergien zu vergleichen und steuern sämtliche Abläufe in Körper ... Weiterlesen...
Buchtipp Rezepte nach der jahrtausendealten Gesundheitslehre und ihre Grundlagen. Buchkritik von Martina Tschirner. Aus zwei Teilen setzt sich dieses bereits viele Male aufgelegte Taschenbuch zusammen. Zum einen den sehr ausführlich beschriebenen Grundlagen der Ayurveda. Neben der Geschichte dieser alten Gesundheitslehre und der Beschreibung der verschiedenen Konstitutionstypen Vata, Pitta und Kapha und ihrer Bedürfnisse, erfährt der ... Weiterlesen...
Buchtipp Köstliche Gerichte, Düfte und Aromen aus dem Land der Mahardjas und Maharanis. Buchkritik von Martina Tschirner. Was die Besonderheit der indischen Küche ausmacht, sind ihre Zuaten. Gewürze wie Kardamon, Mohnsamen und Schwarzkümmel, Kräuter wie Curryblätter, Minze und Zitronengras sowie Gewürzmischungen vom Mahlstein sind typisch. Oder Nüsse und Hülsenfrüchte, ein ebenso wichtiger Bestandteil. Insgesamt jedoch ... Weiterlesen...
Buchtipp Eine feine Broschüre mit Ayurveda-Rezepten, liebevoll zusammengestellt. Die Verarbeitung des Buches mag einfach sein, doch der Inhalt macht die Rezeptbroschüre zu einem Kleinod. Auf 86 Seiten werden eine Einführung in die ayurvedische, vegetarische Ernährungsweise, die Doshas, eine kleine Warenkunde und Rezepte für Hauptmahlzeiten vorgestellt. Nicht nur wie Rosinen, sondern wie Perlen erscheinen die vielen ... Weiterlesen...
Buchtipp Informatives, ausführliches und ernsthaftes Nachschlagewerk zur Ayurveda-Küchenphilosophie. Das Werk “Grundlagen der ayurwedischen Kochkunst” ist kein Kochbuch und enthält entgegen der Ankündigung im Klappentext keine Rezepte. Es ist jedoch in seiner Ausführlichkeit und Tiefe ein hervorragendes Werk für alle, die die Hintergründe der ayurvedischen Küche kennenlernen wollen. Die Theorie über die ayurvedischen Systeme der drei ... Weiterlesen...
Buchtipp 225 Rezepte für wunderbar würzige Schmorgerichte aus aller Welt. Buchkritik von Martina Tschirner. Wer bisher bei Curry nur an Indien dachte, dem eröffnen sich mit diesem Buch ganz neue Dimensionen. Zwar ist die Autorin in Delhi geboren und gilt als die Expertin für indische Küche. Ihre gesammelten Rezepte stammen jedoch auch aus Singapur, Malaysia, ... Weiterlesen...
Buchtipp Die Vielfalt der indischen Küche auf leichte Art. Buchkritik von Martina Tschirner. Als raffiniert und köstlich gilt die indische Küche. Wer auf die Figur achtet, gönnt sich Currys & Co jedoch nur selten, weil sie den Hüften mehr als zuträglich sind. Bei der reichlichen Verwendung von Ghee, Sahne und Butter ist das kein Wunder. ... Weiterlesen...
Buchtipp Currygewürzmischungen und Currygerichte aus der eigenen Küche – auch von Starkoch Eckart Witzigmann. Buchkritik von Martina Tschirner. Mit dem Curry, was wir im Gewürzregal des Supermarkt kaufen können, haben die Gewürzmischungen oder Masalas in diesem Buch nichts zu tun. Denn wie es in Indien und Südostasien üblich ist, werden sie aus den verschiedensten Gewürzen ... Weiterlesen...
Buchtipp Originalrezepte aus Indien, die leicht gelingen. Buchkritik von Martina Tschirner. Sie sind neugierig auf die berühmte indische Küche mit ihren vielen Aromen, wollen aber erstmal nur ein bisschen probieren? Dann ist dieses Taschenbuch genau richtig für Sie. Scharfe und milde Gerichte, Spezialitäten mit Fleisch, wie die leckeren Tandooris, oder mit Fisch, Vegetarisches, Snacks, Salate, ... Weiterlesen...
