Tipp 1 Eine besondere Beilage ist gebratener Kürbis: Schneiden Sie das Kürbisfleisch in fingerdicke Stücke und garen Sie sie kurz vor. Die Stifte dann in verschlagenem Ei und Semmelmehl panieren und in Butterschmalz goldbraun braten. Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Kürbis'
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Kürbis ernten
Tipp 1: Sommerkürbisse Sommerkürbisse wie Patissons und Zucchini sollten noch nicht völlig ausgereift geerntet werden. Sie schmecken in diesem Zustand zarter und besser, sind dafür aber nicht lagerfähig. Zum Ernten den fleischigen Fruchtstiel einfach durchschneiden. Tipp 2: Winterkürbisse Winterkürbisse müssen dagegen gut ausreifen, ab September bis in den Oktober hinein sollte es soweit sein. Ernten ... Weiterlesen...
Kürbis schneiden
Tipp 1: Kürbis dekorativ schneiden Geben Sie dem Kürbisgemüse eine hübschere Form, indem Sie zum Schneiden ein Buntmesser mit geriffelter Klinge benutzen. Weiterlesen...
Kürbis aushöhlen
Tipp 1 Zuerst schneiden Sie oben einen Deckel ab. Soll der Kürbis später standfest sein, sollten Sie ihn unten begradigen. Dabei nicht zuviel abschneiden, wenn Sie etwa Suppe im ausgehöhlten Kürbis servieren möchten. Das Gemüse selbst höhlen Sie in rohem Zustand einfach mit einem Esslöffel aus. Weiterlesen...
Kürbis ausstechen
Tipp 1 Dafür eignet sich ein Melonenausstecher. Die kleinen Kugeln sehen sehr appetitlich in einem Gemüsecurry oder Ragout, beispielsweise mit Lammfleisch aus. Weiterlesen...
Kürbis zubereiten
Tipp 1 Kürbis schmeckt gut als pürierte Cremesuppe, gern mit Sahne oder Käse verfeinert, aber auch als Eintopf mit anderen Gemüsesorten wie Tomaten, weißen Bohnen, Zwiebeln, Paprika und Zucchini. Er veträgt eine kräftige Würzung. Sie können mit Kürbis backen, ihn braten, als Dessert schmoren oder auch Chutney zusammen mit Äpfeln, Zwiebeln und Rosinen zubereiten. Tipp ... Weiterlesen...
Kürbis rösten
Tipp 1 Zuerst heißen Sie den Backofen auf 200°C vor, Umluftöfen erst auf 180°C anschalten, wenn schon alles vorbereitet ist. Und das wird vorbereitet: Den Kürbis schälen und in große Stücke oder Spalten schneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Kürbisstücke darauf verteilen, mit Olivenöl bestreichen und salzen. Etwa 45 Minuten backen, bis die Stücke ... Weiterlesen...
Kürbis Warenkunde
Tipp 1 Kolumbus war nicht nur der Entdecker Amerikas sondern ebenso des Kürbis, der größten Beere der Welt. Auch durch andere Eroberer gelangten Kürbissamen bald in alle Welt. Heutzutage wird er in den Mittelmeerländern, Osteuropa, Asien und Süd- bzw. Nordamerika angebaut. Aus der großen Kürbisfamilie mit dem botanischen Namen “Cucurbita” sind für unsere Küche nur ... Weiterlesen...
Kürbis backen
Tipp 1 Berühmtester Kürbiskuchen ist sicher der “Pumpkin-Pie”. Für süße Kürbistörtchen kochen Sie Kürbispüree, mischen es mit Schokolade, Eiern, Zucker, Sherry und etwas Zitronenschale. Kleine Förmchen mit Mürbeteig auslegen, Kürbisfüllung hinein und backen. Tipp 2 Herzhafter ist eine Kürbispastete mit Zwiebeln, Knoblauch, Parmesan und Kräutern. Weiterlesen...
Kürbis aufbewahren
Tipp 1 Stücke von angeschnittenem Kürbis halten sich im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu einer Woche. Sie sollten blasenfrei mit Frischhaltefolie überzogen sein. Tipp 2 Minikürbisse wie die weißen Patissons sind maximal eine Woche haltbar. Weiterlesen...