Rezepttipp Zutaten Für 2 Drinks 3 Limetten 3 – 4 Zweige Waldmeister 2 EL brauner Zucker Crushed Ice 6 cl Cachaca (Zuckerrohrschnaps) Mineralwasser Zubereitung Die Limetten waschen und vierteln, von zwei Waldmeisterzweigen die Blättchen zupfen. In zwei Gläser die Limettenviertel und Waldmeisterblättchen verteilen, je einen Esslöffel Zucker darübergeben und mit einem Stößel grob zerquetschen. Mit ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Kräuterrezepte'
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Klößchen mit Gutem Heinrich (Dendeiruols)
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 500 g Blätter vom Guten Heinrich 4 Eier 1 TL Salz 2 – 3 Zweige Thymian 50 g Nüsse, gehackt 300 g Mehl 100 g Parmesan 1- 2 EL Butter Zubereitung Die Blätter vom Guten Heinrich kurz in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen und fein hacken. Die Eier verquirlen, gehackte ... Weiterlesen...
Gundermannsorbet
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 1 Zitrone 500 ml klarer Apfelsaft 200 g Zucker 6 Zweiglein Gundermann 2 Eiweiß Zubereitung Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit 500 ml Wasser, dem Apfelsaft und Zucker aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf insgesamt 500 ml reduziert ist. Blüten ... Weiterlesen...
Hustensaft vom Spitzwegerich
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 2 Tassen Blätter vom Spitzwegerich 1 Tasse Zucker Wasser Zubereitung Die Blätter waschen und mit der Salatschleuder trocken schleudern. Blätter in fünf Portionen teilen, je eine Portion Blätter in ein schmales Glas legen und eine feine Schicht Zucker darüber streuen. Wiederholen, bis sich im Glas fünf Lagen befinden. Das Glas ... Weiterlesen...
Risotto mit Sauerampfer
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 1 Zwiebel 1 kleines Päckchen TK-Suppengrün 3 EL Butter 400 g Risotto-Reis 100 ml trockener Weißwein 400 ml Gemüsefond 50 ml Sahne Salz Pfeffer, frisch gemahlen 40 Sauerampferblätter 40 g Parmesan, frisch gerieben Zubereitung Zwiebel pellen und fein würfeln, in 2 EL Butter glasig dünsten. Das TK-Gemüse zugeben und mitdünsten. ... Weiterlesen...
Taubnesselsuppe mit Hähnchen-Nuggets
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 2 Hand voll junge Taubnesselblätter und -triebe 300 g Kartoffeln, mehlig kochend 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 750 g Hühnerbrühe 200 ml Schlagsahne Muskatnuss Salz Pfeffer, frisch gemahlen 250 g Hähnchenbrustfilets Zubereitung Die Taubnesseln waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und würfeln, Knoblauch pellen und hacken. In einem Topf 2 ... Weiterlesen...
Brennnessel-Brötchen
Rezepttipp Zutaten Für zehn bis zwölf Brötchen. 100 g junge Brennnesseltriebe 1 Päckchen Trockenbackhefe 250 ml lauwarme Milch 1 TL Zucker 350 g Mehl Typ 1050 150 g Weizenschrot Typ 1700 2 TL Meersalz, gestrichen Pfeffer, frisch gemahlen 80 g Butter oder Margarine 1 Ei 1 Eigelb zum Bestreichen Zubereitung Die Brennnesseltriebe waschen, trocken tupfen ... Weiterlesen...
Rucola-Pesto
Tipp Um vier Portionen Spaghetti mit Rucola-Pesto zu servieren, benötigen Sie etwa 100 g Rucola. Waschen Sie ihn und tupfen ihn trocken, danach grob zerschneiden. In einer Pfanne rösten Sie etwa 100 g Pinienkerne goldgelb an, das macht sie aromatischer. Danach mit einem Mixer grob zerkleinern. Den geschnittenen Rucola zugeben, alles zusammen mixen und nach ... Weiterlesen...
Lorbeeressig
Tipp In eine Halbliterflasche mit weitem Hals geben Sie zwei bis drei Lorbeerblätter und einen Teelöffel schwarze Pfefferkörner. Die Gewürze mit Weiß- oder Rotweinessig auffüllen. Dieser aromatisierte Speiseessig eignet sich besonders zum Beizen von Wild und Rindfleisch, für dunkle Saucen und zu deftigen Eintöpfen mit Bohnen und Linsen. Weiterlesen...
Thymianbuttersauce
Tipp Pellen und würfeln Sie eine Schalotte und dünsten Sie sie in zwei Esslöffeln Butter glasig. Mit einem Schuss trockenem Wermut ablöschen, den Saft von einer Limette und zwei Esslöffel Gemüsebrühe dazugeben. Den Sud mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Zwei Tomaten häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Blättchen von fünf Thymianzweigen hacken, in ... Weiterlesen...