Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Buchtipp “Trust in Taste” bedeutet “Vertrauen in den Geschmack” oder, wenn der Satz auffordernd gemeint war: “Vertraue dem Geschmack”. Gerade beim Kochen mit Kräutern kann man mit Vertrauen viele neue Geschmackserlebnisse entdecken. Doch das ist nur eine Hälfte der Überraschung, die der Titel bietet. Leichte Rezepte der Sterneklasse Das Buch vom innovativen Spitzenkoch Michael Hoffmann ... Weiterlesen...
Buchtipp Seit Jahr-tausenden werden wild gewachsene und angebaute Pflanzen nicht nur zum Genuss, sondern auch zu Heilzwecken verwendet. Der Autor Klaus Oberbeil, Spezialist für Molekularbiologie, fasst in seinem Buch “Kräuter und Gewürze als Medizin” über 100 Heilpflanzen zusammen. Er gibt nicht nur Fakten über jede Pflanze, sondern auch Anbautipps und Anwendungshinweise. Der Autor Klaus Oberbeil ... Weiterlesen...
Buchtipp Ein reich bebildertes und informatives Nachschlagewerk für die Nahrungssuche in der Natur. Der Autor Jonathan Hilton hat mit “alles wild!” ein tolles Werk herausgegeben: In Quadratformat und flexiblem Umschlag passt es gut in jeden Tagesrucksack. Auf der Wanderung und bei Spaziergängen können damit über 90 in Europa heimische essbare Früchte, Nüsse, Kräuter und Pilze ... Weiterlesen...
Buchtipp Zweiter Themenband der Jeunes Restaurateurs mit kreativen grünen Rezepten von 21 jungen Spitzenköchen. Buchkritik von Martina Tschirner. Auch in diesem Band präsentieren nur die Hälfte der insgesamt 42 Jeunes Restaurateurs ihre besten Ideen für hauptsächlich vegetarische Genüsse. All diese Köche haben sich der Vereinigung mit dem Erfolgsmotto “Talent und Passion” angeschlossen. Parallel dazu ist ... Weiterlesen...
Buchtipp Erkennen, sammeln und genießen von Bachbunge bis Wegerich. Buchkritik von Martina Tschirner. Auch in ihrer komplett überarbeiteten Neuauflage stellt Brunhilde Bross-Burkhardt über 40 Wildkräuter und Wildgemüse ausführlich vor. Sie zu finden und zu erkennen, helfen viele Fotos, außerdem beschreibt die Expertin den jeweiligen Gesundheitswert. Und der Gesundheitswert überrascht nicht selten, denn nicht nur der ... Weiterlesen...
Buchtipp Kleines Buch mit Würzanregungen. Die Autorin Ulrike Fröhlich stellt in ihrem Buch 38 indische Gewürze von Ajowan bis Zitronenmelisse vor. Sie beschreibt jedes Gewürz kurz und begleitet es mit 2-3 Rezepten. Interessant ist der Ansatz, Gewürze der ayurvedischen Küche mit europäischen Zutaten zu verbinden. Jedes der vegetarischen Rezepte kommt daher bekannt vor. die Autorin ... Weiterlesen...
Buchtipp Gesunde Gerichte auf Weltklasse-Niveau. Wenn zwei Ernährungsexpertinnen und einer der besten Köche der Welt gemeinsam ein Kochbuch erstellen, ist es einen Blick wert. Bei dem Kochbuch “Esslust” fallen die gelungenen Fotos und die angenehme Gestaltung positiv auf. Die Ernährungswissenschaftlerin Natalie Quagliata und die Ernährungsmedizinerin Dr. med. Susanne Krebber geben eine fundierte Einführung in eine ... Weiterlesen...
Buchtipp 130 Rezepte Ingwerfood und eine Liebeserklärung an die Wurzel. Buchkritik von Martina Tschirner. Mit Haut und Haaren ist die Autorin der äußerlich eher unspektakulären Knolle verfallen. Wie es dazu kam, beschreibt sie in diesem, ihrem ersten Buch. Schuld ist eigentlich ihr Schatz, durch den sie Ingwer erst richtig kennen und lieben gelernt hat. Neben ... Weiterlesen...
Buchtipp Ein Standardwerk der Gewürze für jeden Hobby-Koch! Gewürze sind die “Würze des Lebens” lautet Alfons Schuhbecks Motto. Unter den Sterneköchen gilt er als der Gewürzpapst. Das merkt man seinem Werk Meine Welt der Gewürze an: Über 60 Gewürze und 170 Rezepte auf knapp 400 Seiten, in zahlreichen Farbbildern und wuchtigen 1,6 Kilogramm Papier sind ... Weiterlesen...
Buchtipp Der 7. Curryhimmel ist näher, als man denkt. Wunderschön gestaltet, gelungene Fotos und somit hervorragend als Geschenk geeignet: Mit 180 Rezepten regt das Kochbuch “Im 7. Curry-Himmel” jede Kochlust an. Die Autorin stellt Grundrezepte für Currymischungen und Currypasten vor. Es folgen einfache bis raffinierte Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte, Salate, Snacks, Desserts, mit Fleisch, mit ... Weiterlesen...
