Tipp 1 Getrocknete Blätter, zum Beispiel von Brennnessel, Sauerklee und Vogelmiere lassen sich zum Würzen verwenden oder als Tee genießen. Tipp 2 Kräuter, die eine starke Würzkraft haben, können Sie zerkleinern und einfrieren. Allerdings sollten sie dann nur noch zum Würzen von warmen Saucen und Suppen verwendet werden. Tipp 3 Auch in Öl lassen sich ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'konservieren'
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Rucola konservieren
Tipp 1 Um länger Freude an Rucola zu haben, können Sie die Blätter fein hacken, salzen und mit reichlich Öl bedecken. Solch eine Paste eignet sich gut zum Würzen, lässt sich aber auch zu Pesto weiterverarbeiten. Weiterlesen...
Liebstöckel konservieren
Tipp 1 Gehackten Liebstöckel können Sie einfrieren oder mit Salz in Öl einlegen. Getrocknet verliert das Küchenkraut zwar ein wenig von seiner Würzkraft, hat aber immer noch einiges an Power. Weiterlesen...
Oregano konservieren
Tipp 1 Sie können Oregano selbst trocknen, auch mit Blüten. Hängen Sie einen Strauß kopfüber an einen luftigen Ort. Wenn Blättchen und Blüten völlig trocken sind, streifen Sie sie von den Stängeln ab und bewahren Sie in einem dunklen Schraubglas auf. Vor dem Verwenden zerrebeln Sie die Blättchen zwischen Daumen und Zeigefinger. Das intensiviert das ... Weiterlesen...
Thymian konservieren
Tipp 1 Geben Sie einen Bund frischen Thymian in eine Flasche mit kaltgepresstem Olivenöl. Nach einer Woche haben Sie den Geschmack von Sonne und Urlaub im Süden für Salate immer griffbereit! Weiterlesen...
Estragon konservieren
Tipp 1 Zum Trocknen eignet sich Estragon nicht sehr gut. Sein Aroma hält sich besonders gut eingelegt in Essig. Geben Sie dafür drei Zweige frischen Estragon, gewaschen und getrocknet, in eine weithalsige Halbliterflasche und füllen Sie mit Weißweinesssig auf. Tipp 2 Estragonessig passt zu Blatt-, Eier- und Geflügelsalaten, zu hellen Saucen und Mayonnaise. Weiterlesen...
Pfifferlinge konservieren
Tipp 1 Zwar lassen sich Pfifferlinge einlegen, einfrieren oder auch trocknen. Auch als Konserve werden die gelben Pilze angeboten. Ob sie sie dann jedoch wirklich “keinen Pfifferling mehr wert sind”, muss jeder Pilzliebhaber selbst sich entscheiden. Sicher ist jedenfalls, dass sich ihr volles Aroma nur in frischem Zustand genießen lässt. Weiterlesen...
Orangenschalen konservieren
Tipp 1 Pressen Sie die Zitrone oder Orange einfach aus und frieren Sie die ausgepresste Schale (so wie sie ist) in einem Gefrierbeutel ein. Wenn Sie dann mal geriebene Zitronen- oder Orangenschale brauchen, können Sie die Schale im gefrorenen Zustand abreiben. Tipp 2 Mische Sie die frisch abgeschälte Außenschale (also ohne das Weiße, ein Kartoffelschäler ... Weiterlesen...