Tipp 1 Zum Blanchieren von 500 g Kohl in einem großen Topf 2 l Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, das vorbereitete Gemüse darin offen sprudelnd kochen lassen und dann in Eiswasser abschrecken. Tipp 2 Garzeiten für verschiedene Kohlsorten: Blumenkohlröschen: ca. 3 Minuten Brokkoliröschen: ca. 2 bis 3 Minuten Weißkohl- und Wirsingkohlblätter: ca. 2 ... Weiterlesen...
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Kohl kochen
Tipp 1 Beim Kochen von Kohl stört oft der typische Kohlgeruch. Ein kleiner Schuss Essig ins Kochwasser vermeidet die verräterischen Düfte. Weiterlesen...