Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Buchtipp Umfangreich, kompetent, praxisbewährt: Weber’s Grillbibel. Die us-amerikanische Firma Weber ist bekannt für ihre hochqualitativen Grills. Hinsichtlich Qualität und Einsatzumfang zählen ihre Grills mitsamt Zubehör zur Oberklasse. Die Einsatzmöglichkeiten ihrer Grills sind so umfangreich, die Ideen derart viele, dass Weber in einem Standardwerk alles Wissen zusammengepackt und leicht verständlich beschrieben hat, in “Weber’s Grillbibel”. Das ... Weiterlesen...
Buchtipp Wenig Kocharbeit für gesundes Essen auf Arbeit. Süßstoffjoghurt vormittags naschen, Pizza aus dem Pappkarton vor dem Computer fressen und die Verdauungsmüdigkeit bekämpfen mit Kaffee und Cola – wenn das Ihnen bekannt vorkommt, versuchen Sie es mal anders. Gesund essen bei wenig Zeitaufwand ist möglich. Auch dann, wenn keine Kochplatte oder Mikrowelle in der Nähe ... Weiterlesen...
Buchtipp Umfassender Einstieg in die älteste Methode der Haltbarmachung. Buchkritik von Martina Tschirner. Räuchern ist nicht nur ein altes Verfahren zum Konservieren von Fleisch und Fisch. Einen frisch gefangenen Fisch macht es ebenso zur Delikatesse wie eine Hühner- oder Gänsebrust. Zunächst erklärt der Autor, was der Rauch überhaupt bewirkt. Zu unterscheiden sind nämlich Kalt-, Warm- ... Weiterlesen...
Buchtipp Vom Errichten einer Feuerstelle bis zum Bekochen von 50 Personen. Buchkritik von Martina Tschirner. Noch um einiges faszinierender als das Brutzeln mit dem Holzkohlegrill ist das Kochen auf offenem Feuer. Was sich schon allein in der Glut zubereiten lässt: Neben Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und anderen Gemüsesorten garen in der heißen Asche auch Eier, Schweinefilet ... Weiterlesen...
Buchtipp 300 Rezepte für das Garen im berühmten Tontopf. Buchkritik von Martina Tschirner. Für alle, die den berühmten Römertopf nur vom Hörensagen kennen: Es handelt sich hierbei um einen Tontopf mit Deckel, in dem das Essen ohne unnötige Fettzugaben im eigenen Saft schmort bzw. brät. Diese mehr als 2000 Jahre alte Technik ist gesund und ... Weiterlesen...
Buchtipp Die besten Rezepte der Thai-Küche. Zweites Buch zum Thema “Wok” vom asiatischen Meisterkoch Ken Horn. Buchkritik von Martina Tschirner. Ob es stimmt, dass hat Ken Horn den Wok überhaupt erst in Europa eingeführt, ist nicht bewiesen. In England ist man dieser Meinung. Kein Zweifel besteht jedoch, dass der Fernsehkoch weltweit als Virtuose im Umgang ... Weiterlesen...
Buchtipp Ein sehr empfehlenswertes Einsteigerbuch in die ayurvedische Küche. Das Buch “Ayurvedaküche – leicht und schnell” bietet eine kompakte und leicht verständliche Einführung in die ayurvedische Ernährung und in das Dosha-System. Der Konstitutionstypen-Test zeigt dem Leser seine individuelle Dosha-Verteilung auf, anhand dessen die persönlichen Mahlzeiten zusammengestellt werden können. Bei jedem Rezept ist die Dauer der ... Weiterlesen...
Buchtipp Studentenküche für alle Gelegenheiten. Buchkritik von Martina Tschirner. Von wegen, junge Leute heute können nicht kochen! Zumindest an der Uni in Münster gibt es mehr als eine Handvoll kochbegeisterter Studenten, die ihre Lieblingsrezepte nicht nur für sich behalten wollten. Für ein Gemeinschaftsprojekt der Universität und des Verlages sandten sie Rezepte für Pastagerichte und Aufläufe, ... Weiterlesen...
Buchtipp Witzige Rezeptideen rund ums Leder für den Fußballsommer. Buchkritik von Martina Tschirner. Nationalspieler Arne Friedrichs trifft TV-Koch Ralf Zacherl, so die Idee für die Rezeptesammlung rund um den Ball und passend zur WM 2006. Schon die Rezepte allein sind kreativ, noch viel mehr Spaß machen jedoch ihre Namen. Keine großen Gerichte, vielmehr nette Kleinigkeiten ... Weiterlesen...
Buchtipp Räucherspaß für Einsteiger und Fortgeschrittene. Buchkritik von Martina Tschirner. Vor allem um das Räuchern von den verschiedensten Schinkensorten geht es in diesem Buch. Doch weil zuvor das richtige Fleisch besorgt werden muss, erfährt der Leser zunächst vieles über Fleisch überhaupt. In ausführlichen Warenkunden werden alle Teile vom Schwein, vom Rind und vom Kalb beschrieben ... Weiterlesen...
