Tipp 1 Als Beilage, ungeschält, pro Person: 150 – 200 Gramm. Tipp 2 Als Hauptgericht, ungeschält, pro Person: etwa 300 Gramm. Tipp 3 Kartoffelklöße pro Person: 2 Klöße Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Kartoffeln'
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Kartoffeln Warenkunde
Tipp 1 Die südamerikanischen Anden sind die Urheimat der Kartoffel. Zwar fanden Kartoffelpflanzen bereits Ende des 16. Jahrhunderts den Weg über den großen Teich nach Deutschland, jedoch als Zierde für den Garten. Erst Friedrich der Große erkannte in der Knolle ihren wahren Wert. Seinen preußischen Untertanen verordnete er sie quasi als Grundnahrungsmittel. Das ist die ... Weiterlesen...
Kartoffeln energieschonender
Tipp 1 Beim Garen von Kartoffeln können Sie Ihre Kochstelle schon fünf bis zehn Minuten eher ausstellen, je nach Größe und Menge der Kartoffeln. Sie nutzen einfach die Nachwärme. Weiterlesen...
Kartoffeln aufbewahren
Tipp 1 Bewahren Sie Ihre Kartoffeln nie in Plastikbeutel auf! Sie beginnen darin zu schwitzen und zu faulen, weil sie nicht atmen können. Ebenso in Plastik verpackte gekaufte Kartoffeln müssen zuhaus schnellstens raus aus dem Beutel. Luftig und kühl halten sich auch frühere Sorten z.B. in einem Korb bis zu zwei Wochen. Weiterlesen...
Kartoffeln vorbereiten
Tipp 1 Grüne Stellen und Keimansätze an Kartoffeln unbedingt wegschneiden, sie können giftiges Solanin enthalten. Tipp 2 Geschälte und zerkleinerte Kartoffeln nicht über längere Zeit liegen lassen. Sie verfärben sich und werden braun, was zum einen unschön aussieht, andererseits auch das enthaltene Vitamin C wird zerstört. Weiterlesen...
Kartoffeln warmstellen
Tipp 1 Bereits gegarte Kartoffeln im Kochtopf lassen und ein Küchentuch zwischen den Deckel und die Kartoffeln legen. Das Tuch nimmt den aufsteigenden Dampf auf. Weiterlesen...
Kartoffeln frittieren
Tipp 1 Zum Frittieren von Kartoffeln sind vorwiegend festkochende und mehligkochende Sorten geeignet. Günstig ist ihr höherer Stärkegehalt im Gegensatz zu festkochenden Kartoffeln wie Sieglinde, der hohem Temperaturen besser standhält. Tipp 2 Bei der Vorbereitung beachten, die Kartoffeln in möglichst kleine, gleich große Stücke zu schneiden. Nur so können sie außen braun und gleichzeitig innen ... Weiterlesen...
Kartoffeln hobeln
Tipp 1 Für die Zubereitung eines Kartoffelgratins sollen die Kartoffelscheiben gleichmäßig dünn sein? Leichter als mit dem Messer gelingt das mit einem Gurkenhobel! Weiterlesen...
Kartoffeln dämpfen
Tipp 1 Um die in der tollen Knolle enthaltenen Mineralien und Vitamine werden beim Garen weniger ausgeschwemmt, wenn Sie Kartoffeln in wenig Wasser dämpfen. Für ein Kilo Kartoffeln reichen bereits 125 ml Flüssigkeit. Beim Dämpfen den Deckel auf dem Topf lassen. Das Öffnen zwischendurch unterbricht den Garvorgang. Weiterlesen...
Kartoffeln einkaufen
Tipp 1 Beim Einkauf sollte man einen Bogen um unreife und grünliche Kartoffeln bzw. Kartoffeln mit grünen Stellen machen. Die grünen Stellen enthalten das Gift Solanin und müssen weggeschmnissen bzw. ausgiebig weggeschnitten werden. Tipp 2 Beim Kauf von Kartoffeln ist es wichtig, auf ihre Kocheigenschaften zu achten, die immer angegeben sein müssen. Denn für Salate, ... Weiterlesen...