Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Buchtipp Vorstellung von 200 Käsesorten aus 16 europäischen Ländern. Buchkritik von Martina Tschirner. Keine Frage, zunächst geht die Genießerreise in dem Buch von Leonie Glass durch die Käsenationen Frankreich und Italien. Sie stellt sowohl die mit dem AOC-Herkunftssiegel geschützten, bekannten Sorten wie Camembert, Roquefort und Munster vor, hat aber auch weniger bekannte Käse wie den ... Weiterlesen...
Buchtipp Ein feiner und ausführlicher Leitfaden für eigene Käse- und Milchprodukte. Selbstgemachte Mozzarella, selbst hergestellter Emmentaler – der Leitfaden “Käsen leicht gemacht” zeigt, wie es geht. Das Ausgangsprodukt von Käse ist Milch, daher wird ihr ein ausführliches Kapitel am Anfang gewidmet. Die Unterschiede der Milchsorten von Kuh, Ziege, Schaf und Stute und ihre Möglichkeiten in ... Weiterlesen...
Buchtipp Alles Wissenswerte zu den speziellen Käsesorten aus dem Mittelmeerraum. Buchkritik von Martina Tschirner. Zur mediterranen Genießerküche gehören die beiden mehr oder weniger weißen Käse unbedingt. Und wie viele Sorten es gibt! Die Autorin stellt die wichtigsten vor. Das sind immerhin mehr als hundert, aber längst nicht alle. Aus Frankreich, Italien und Spanien kommen sie, ... Weiterlesen...
Buchtipp Suppen, Saucen, Snacks und mehr mit sahnigem Frischkäse. Buchkritik von Martina Tschirner. Dass sich mit Philadelphia köstliche Torten zubereiten lassen, ist bekannt. Und zwar nicht erst, seit es das entsprechende Tortenbuch gibt. Nun soll der sahnige Frischkäse dem ganzen Tag einen besonderen Pfiff geben, zu sämtlichen Mahlzeiten vor und nach der Kaffeetafel. Unkomplizierte Rezepte ... Weiterlesen...
