Tipp 1 Diese Pflanze aus der Familie der Gänsefußgewächse ist ein Verwandter des Spinats. Allerdings verwendeten die Menschen das Kraut mit dem einprägsamen Namen schon, bevor sie den Spinat überhaupt kannten. Im Volksmund heißt er nichtsdestotrotz “wilder Spinat”. Und genau können Sie dieses Wildkraut auch verwenden. Bis zu 60 cm hoch wächst der Gute Heinrich, ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Guter Heinrich'
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Guter Heinrich verwenden
Tipp 1 Alle Gerichte, die sich mit Spinat zubereiten lassen, eignen sich auch für den Guten Heinrich. Ungewöhnlich, aber interessant, ist seine Verwendung in einem traditionellen Rezept aus der Gegend von Nizza. Dort bereitet man mit dem Wildkraut kleine Klößchen aus Mehl, Eiern, Nüssen zu und überbäckt sie mit Käse. Sie ähneln den italienischen Gnocchi ... Weiterlesen...
Guter Heinrich sammeln
Tipp 1 Von April bis September können Sie die Blätter vom Guten Heinrich sammeln. In den Monaten Juni und Juli sollen sie jedoch am vitaminreichsten sein. Tipp 2 Triebspitzen und junge Blätter sind anfangs noch rötlich, dabei aber besonders zart. Sollen die Blätter wie Spinat gekocht werden, können Sie auch ausgewachsene Blätter pflücken. Tipp 3 ... Weiterlesen...