Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Buchtipp “Trust in Taste” bedeutet “Vertrauen in den Geschmack” oder, wenn der Satz auffordernd gemeint war: “Vertraue dem Geschmack”. Gerade beim Kochen mit Kräutern kann man mit Vertrauen viele neue Geschmackserlebnisse entdecken. Doch das ist nur eine Hälfte der Überraschung, die der Titel bietet. Leichte Rezepte der Sterneklasse Das Buch vom innovativen Spitzenkoch Michael Hoffmann ... Weiterlesen...
Buchtipp Paul Bocuse zählt zu den besten Köchen des 20. Jahrhundert. Er prägte die französische Küche mit und erlangte viele Auszeichnungen, darunter den “Koch des Jahrhunderts” durch Gault-Millau. Bei solchen Kochgrößen der Spitzengastronomie bin ich immer skeptisch, ob ihre Kochbücher auch vom visionsfreien Kochlaien, der ich bin, ohne vorzeitige Kapitulation bei Anblick eines Rezeptes angewandt ... Weiterlesen...
Buchtipp “Willkommen, junger Jedi …” grüßt das Star-Wars-Kochbuch den Leser in der Einführung. Das Heldenepos “Star Wars”, auf Deutsch “Krieg der Sterne”, kam erstmals 1977 in die Kinos und zieht bis heute viele begeisterte Fans von alt bis jung an. Zwischen den Sümpfen Dagobahs, der Eiswelt Hoth, der Wüste Tatooines und dem unendlich erscheinenden Weltall ... Weiterlesen...
Buchtipp Esskastanien, auch als Maronen bekannt, sind vielseitig einsetzbar. Sie verfeinern sowohl pikante als auch süße Gerichte durch ihr einzigartiges süß-nussiges Aroma. Die Autorin Sonja Schubert stellt die breite Palette der Verwendungen von Esskastanien in 50 Rezepten vor. Am Anfang des Buches stellt die Autorin in einer Warenkunde neben den Einkaufsmöglichkeiten auch den Ursprung und ... Weiterlesen...
Buchtipp Leuchtend in Orange, Gelb oder Grün präsentieren sich im Herbst die frisch geernteten Kürbisse. Das Buch “Alles Kürbis!” von Brigitte Schöner und Hans Streicher liefert dazu viele fundierte Informationen und Rezepte rund um die Riesenfrucht. Der Inhalt fängt beim Anbau des Kürbis’ im eigenen Garten an. Die Autoren geben viele genaue Angaben für den ... Weiterlesen...
Buchtipp Grundsätzliches zu vermengten und gehackten Speisen mit Rezepten aus alter Zeit. Wenn man mit Liebe, Leidenschaft und Freude kocht, kommt man schnell an den Punkt, genaue Angaben in Rezepten nicht mehr so genau zu nehmen. Es stellen sich Gefühl, Intuition und eine innere Führung ein, die einen durch das Kochen leiten. Genaue Angaben sind ... Weiterlesen...
Buchtipp Fernweg und Reiseerinnerungen meisterhaft in Rezepte gepackt. Chakall ist überall auf der Welt zu Hause und die ganze Welt hat in seinen Kochkreationen Platz. Für seine buchstäblich “grenzenlosen” Rezeptideen hat er den passenden Hintergrund: Geboren als Argentinier, Verwandschaft in Spanien, Frankreich, Italien und der Schweiz, als Journalist über 100 Länder bereist, eigenes Restaurant und ... Weiterlesen...
Buchtipp Gelungene kleine Kochschule für Einbaudampfgargeräte. Vorab ein wichtiger Hinweis: Die Autoren weisen am Anfang darauf hin, dass sie für das Buch ein professionelles Dampfgargerät von Küppersbusch verwendet haben. Das “1×1 des Dampfgarens” ist für einen solchen Einbaudampfgarer, das mehrere Bleche fassen kann, geschrieben. Für weitaus preiswertere Etagen-Dampfgarer mit übereinander gestapelten Dampfkörben eignet sich das ... Weiterlesen...
Buchtipp Kreativ Dampfgaren mit dem Dampfgar-Kochbuch. Bei Kochbüchern für Dampfgarern muss man immer erst schauen, für welche Konstruktion des Dampfgarers sie geschrieben sind. Da gibt es grundsätzlich drei Varianten: der Dampfdrucktopf, auch bekannt als Schnellkochtopf, der Etagen-Dampfgarer mit übereinander aufgesetzten, im Boden gelochten Dampfkörben und der Dampfgargerät, ein elektronisch gesteuertes Einbaugerät mit technischen Raffinessen. Daraus ... Weiterlesen...
Buchtipp Fundgrube zu Knödeln, Klößen und Teigtaschen aus aller Welt. Dampfnudeln mit Vanillesauce, Zwetschgenknödeln mit gebratenen Semmelbröseln und Hefeklöße mit Mohn gehörten zu meinen Lieblingsgerichten, als ich noch ein Kind war. Die runden Mahlzeiten aus Teig und Füllung sind in aller Welt beliebt, ob als chinesische Wantans, schwäbische Maultaschen, italienische Ravioli und Gnocchis oder einfach ... Weiterlesen...
