Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 4 ausgenommene Forellen ohne Kopf und Gräten à 250 g 1 EL Rapsöl Salz Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung Die Fische flach auseinander ziehen und das Innere mit Öl bestreichen. Wenn vorhanden, die Forellen in einen klappbaren Grillrost legen. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten auf der Hautseite grillen, bis die ... Weiterlesen...
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Allgemeines grillen
Tipp 1: Rund um das Grillzubehör Holzkohlegrill Ob eckig oder rund, groß oder klein ist dies der gebräuchlichste Grill. Für welchen Typ Sie sich entscheiden, ist eigentlich egal. In den letzten Jahren sind Kugelgrills wie in den USA beliebt geworden, die ein gleichmäßiges Garen ermöglichen sollen. Zur Not tut’s aber auch ein einfacher Rost, den ... Weiterlesen...
Meeresfrüchte grillen
Tipp 1 Tintenfisch, Hummer und Garnelen können Sie gut über offenem Feuer zubereiten. Hummer dürfen zuvor ruhig schon gekocht sein, sie werden auf dem Grill nur noch kurz aufgewärmt und nehmen das rauchige Aroma auf. Für Tintenfische gilt: Vor dem Grillen in Öl, eventuell gewürzt, wenden und dann entweder 1 – 2 Minuten von jeder ... Weiterlesen...
Gemüse grillen
Tipp 1 Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder solo eignet sich Paprika, Zucchini und Auberginen vom Rost. Das Gemüse zuvor putzen, d.h. die Paprikaschoten in Ringe schneiden, Zucchini und Auberginen halbieren und dann in Längsscheiben teilen. Sogar Frühlingszwiebeln lassen sich grillen, vorher die dunkelgrünen Enden abschneiden. Das geputzte und vorbereitete Gemüse wird schon vorher mit ... Weiterlesen...
Fische grillen
Tipp 1 Zu den Fischsorten, die auf dem Grill am besten gelingen, gehören Lachs, Makrele, Hering, Schwertfisch, Heilbutt und Thunfisch. Alles eher fettreiche Fische, die nicht so schnell trocken werden. Tipp 2 Beim Grillen von Fisch ist Obacht angesagt, denn die Leckerbissen aus Fluss und Meer benötigen nur kurze Zeit zum Garen über mittlerer Hitze. ... Weiterlesen...
Bananen grillen
Tipp 1 Bananen grillen Sie 6 – 8 Minuten im Ganzen mit Schale. Danach längs halbieren und gesüßte Crème fraîche abgeschmeckt mit Zitronensaft dazu reichen. Weiterlesen...
Garnelen grillen
Tipp 1 Besonders gut schmecken Garnelen vom Grill, aber bitte immer mit Schale, damit sie nicht austrocknen. Tipp 2 Die Krustentiere werden noch besser, wenn sie zuvor etwa 30 Minuten in einer Marinade baden durften. Dann von jeder Seite bei mittlerer Hitze nicht mehr als 3 Minuten grillen, bis die Schalen rosa und das Fleisch ... Weiterlesen...
Geflügel grillen
Tipp 1 Weil das relativ magere Geflügelfleisch auf dem Grill schnell austrocknen kann, sollten Sie es immer marinieren. Das ist umso wichtiger, wenn Haut und Knochen zuvor entfernt wurden. Tipp 2 Zum Grillen eignen sich Hähnchenbrustfilets mit und ohne Haut, Hähnchenkeulen und Flügel, Teile von der Putenbrust, Entenbrüste, Wachteln und Stubenküken. Tipp 3 Um gleichmäßig ... Weiterlesen...
Hummer grillen
Tipp 1 Hummer dürfen zuvor ruhig schon gekocht sein, sie werden auf dem Grill nur noch kurz aufgewärmt und nehmen das rauchige Aroma auf. Weiterlesen...
Lammfleisch grillen
Tipp 1 Lamm ist ideal für den Grill, weil es gleichmäßig mit Fett durchzogen ist. Kleine Stücke gelingen genauso wie eine Lammkeule oder gar ein ganzes Tier, so wie es in Griechenland Usus ist. Schneiden Sie zuvor überschüssiges Fett ab und entfernen Sie bei größeren Stücken die dünne, durchsichtige Haut, die das Fleisch umgibt. Tipp ... Weiterlesen...