Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Buchtipp “Trust in Taste” bedeutet “Vertrauen in den Geschmack” oder, wenn der Satz auffordernd gemeint war: “Vertraue dem Geschmack”. Gerade beim Kochen mit Kräutern kann man mit Vertrauen viele neue Geschmackserlebnisse entdecken. Doch das ist nur eine Hälfte der Überraschung, die der Titel bietet. Leichte Rezepte der Sterneklasse Das Buch vom innovativen Spitzenkoch Michael Hoffmann ... Weiterlesen...
Buchtipp Das Buch “La cucina verde” hat es geschafft, schon beim ersten Durchblättern zum einen meiner Lieblingskochbücher zu werden. Bodenständige Gerichte aus Italien, klangvolle italienische Namen und die stimmungsvollen Illustrationen zaubern beim Blättern Sonne, Lebensart und Genuss in die Fantasie des Betrachters. Die Rezepte Der Züricher Autor und Restaurantbesitzer Carlo Bernasconi wählte für sein italienisches ... Weiterlesen...
Buchtipp Der Autor Achim Schwekendiek ist einer der etablierten Spitzenköche Deutschlands und ein großer Freund von Linsen. In seinem Buch “Linsen: Das Kochbuch” gibt er seine Rezepte rund um die Hülsenfrucht preis. Linsen gelten als hochwertige Lieferanten von Eiweiß und Kohlehydraten und gehören stets zu einer gesunden Ernährung. Jeder kennt Linsensuppe mit Spätzle und Knackwurst ... Weiterlesen...
Buchtipp Leuchtend in Orange, Gelb oder Grün präsentieren sich im Herbst die frisch geernteten Kürbisse. Das Buch “Alles Kürbis!” von Brigitte Schöner und Hans Streicher liefert dazu viele fundierte Informationen und Rezepte rund um die Riesenfrucht. Der Inhalt fängt beim Anbau des Kürbis’ im eigenen Garten an. Die Autoren geben viele genaue Angaben für den ... Weiterlesen...
Buchtipp Gesund Kochen nach den Jahreszeiten. Cornelia Schinharl stellt in ihrem “Biokisten-Kochbuch” Rezepte aus einheimischen Zutaten für jede Jahreszeit vor. Zusätzlich gibt sie Tipps zur Lagerung und Zubereitung von jeder Zutat und führt allgemein in jede der vier Jahreszeiten mit einem Überblick der verfügbaren Früchte ein. Der überwiegende Teil der Rezepte wird Vegetarier erfreuen und ... Weiterlesen...
Buchtipp Zweiter Themenband der Jeunes Restaurateurs mit kreativen grünen Rezepten von 21 jungen Spitzenköchen. Buchkritik von Martina Tschirner. Auch in diesem Band präsentieren nur die Hälfte der insgesamt 42 Jeunes Restaurateurs ihre besten Ideen für hauptsächlich vegetarische Genüsse. All diese Köche haben sich der Vereinigung mit dem Erfolgsmotto “Talent und Passion” angeschlossen. Parallel dazu ist ... Weiterlesen...
Buchtipp Neue Ideen für frisches Gemüse. Thomas Thielemann versteht es, mit regionalen Gemüsesorten neue Gerichte zu zaubern. Karamelisierter Chicorée, Brunnenkressesuppe, Erbsencreme, in Ei geschmorter Fenchel – das sind einige der über 40 Rezepte aus seinem kleinen Kochbuch “BioGemüse”. Nach einer Einführunge zu den Vorteilen biologisch angebautem Gemüse folgen die Rezepte sowie einige Grundrezepte. Auch wenn ... Weiterlesen...
Buchtipp Reich bebilderter Ratgeber, um alte Gemüsesorten neu kennenzulernen. Wußten Sie, dass bei einer Kartoffelausstellung in Thüringen im Jahr 1875 über 2.640 Sorten zu bewundern waren, heute jedoch nur noch 25 Kartoffelsorten angebaut werden? Die Industrialisierung machte viele Gemüse- und Obstsorten bedeutungslos. Entweder brachten diese Pflanzen nicht genug Ertrag im Vergleich zum Aufwand oder sie ... Weiterlesen...
Buchtipp Rezepte und Portraits von 50 Gemüsesorten. Buchkritik von Martina Tschirner. Obwohl Gemüse in diesem modern gestalteten Kochbuch die Hauptrolle spielt, ist es nicht nur eines für Vegetarier. Die meisten Rezepte sind trotzdem fleischlos, nur hier und da spielen Fisch und Fleisch eine Rolle als Beilage. Das Wichtigste: alle 111 Rezepte machen Appetit. Aber darauf ... Weiterlesen...
Buchtipp Innovative Rezepte für die Zubereitung ohne Herd und Ofen. Buchkritik von Martina Tschirner. Dass Rohkost vor allem in den USA im Trend liegt, beweisen zahlreiche Stars und Models. Madonna, Gwyneth Paltrow und Demi Moore Promis schwören inzwischen auf die verjüngenden Beautyeffekte der ungegarten Pflanzenkost. Lisa Marie Presley, Robin Williams und Brian Adams pilgern zum ... Weiterlesen...
