Tipp 1 Der feingliedrige Verwandte des Endiviensalats ist auch zarter im Geschmack, würzig-herb bis leicht bitter. Seine krausen Blätter sind im Mittelteil gelblich bis fast weiß, die äußeren Blätter sind hellgrün. Friséesalat welkt sehr schnell, wird aber in der gehobenen Gastronomie aufgrund seiner dekorativen trotzdem Blätter sehr gern verwendet. An Vitalstoffen sind Vitamin A und ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Frisée'
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Frisée aufbewahren
Tipp 1 Diese Salatsorte mit ihren feingliedrigen Blättern sollte besser nicht länger aufbewahrt werden, da sie zu schnell welkt. Also nach dem Einkauf am besten so schnell wie möglich verarbeiten! Weiterlesen...
Frisée zubereiten
Tipp 1 Der würzig-herbe, zarte Frisée passt gut zusammen mit anderen Blattsalaten und wird roh als Salat zubereitet. Dazu passen frische Kräuter, Croutons, gebratene Geflügelleber oder auch Räucherlachsstreifen.Die Salatsauce auf Essig-Öl-Basis verträgt eine kräftige Würzung. Weiterlesen...
Frisée einkaufen
Tipp 1 Der krause Bruder des Endiviensalats ist empfindlicher als dieser. Seine feingliedrigen Blätter verfärben sich schnell und sollten deshalb beim Einkauf keine braunen Stellen haben. Weiterlesen...