Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Buchtipp Tipps von Profis aus der beliebten Fernsehserie. Fish’n'Fun ist eine beliebte Video-Serie des Fernsehsenders DMAX. In ihr zeigen Angel-Profi Auwa Thiemann und Koch-Profi Steffen Sonnenwald vor laufender Kamera die Kunst des Angelns und die der Zubereitung von Fisch. Diese Arbeitsaufteilung wurde von den Autoren auch in das Buch übertragen: Der Angler stellt darin zehn ... Weiterlesen...
Buchtipp Umfassender Einstieg in die älteste Methode der Haltbarmachung. Buchkritik von Martina Tschirner. Räuchern ist nicht nur ein altes Verfahren zum Konservieren von Fleisch und Fisch. Einen frisch gefangenen Fisch macht es ebenso zur Delikatesse wie eine Hühner- oder Gänsebrust. Zunächst erklärt der Autor, was der Rauch überhaupt bewirkt. Zu unterscheiden sind nämlich Kalt-, Warm- ... Weiterlesen...
Buchtipp Ein atemberaubender Band für Fischliebhaber, der Warenkunde, Rezeptsammlung und Wissenswertes rund um Fisch und Meeresfrüchte zu einem Augenschmauß verbindet. “Wow!” war mein erster Kommentar, als mir das Buch in die Hände fiel und ich sein Gewicht von über 2kg spürte. Das gewöhnliche Kochbuch bringt in der Regel gerade ein Viertel davon auf die Waage. ... Weiterlesen...
Buchtipp 66 Fische aus dem Prachtband “Die See” auf einem Blick. Das Meeresfische-Poster enthält die Abbildungen der Fischsorten, die im Prachtband Die See (Buchkritik) vorgestellt werden, im Format DIN A1 (84 x 59,4 cm). Da die Fischsorten auf einem Blick zu sehen sind, ergänzt das Poster das Buch hervorragend, denn somit fällt das Blättern im ... Weiterlesen...
Buchtipp Ein Fischklassiker im neuen Look. Buchkritik von Martina Tschirner. Nicht nur völlig überarbeitet sondern sogar um 80 Seiten erweitert wurde Das große Buch vom Fisch aus der Teubner Edition. Dabei ist ein sensationeller Prachtband für alle Fischliebhaber entstanden. Zunächst erfährt der Leser im ersten Teil, welche Speisefische es überhaupt gibt. Den Süßwasserfischen von Aitel ... Weiterlesen...
Buchtipp Ein raffiniertes Fischkochbuch zu einem tollen Preis. Buchkritik von Martina Tschirner. Die beiden, Fisch und Gemüse, sind wirklich ein perfektes kulinarisches Duo. So steht es auch im Untertitel des Buches. Gesund sind sie dazu, wer sich nur von Fisch und Gemüse ernährt, spart sich mindestens jeden zweiten Gang zum Doktor. Rose Marie Donhauser hat ... Weiterlesen...
Buchtipp Neue Rezept- Ideen für aufregende Gaumenfreuden. Buchkritik von Martina Tschirner. Schon einfach aus der Hand oder zu Pellkartoffeln sind Matjes ein Genuss. Dieses Kochbuch zeigt Wege zu völlig neuen Gaumenfreuden mit der Heringsspezialität. Zum Beispiel als Matjes-Potpourri mit Nudeln, ein Rezept, das Spaghetti Puttanesca nachempfunden ist, also mit Tomaten, schwarzen Oliven und Kapern. Allerdings ... Weiterlesen...
Buchtipp Nur vier Zutaten einkaufen – das genial einfache Erfolgsrezept jetzt auch für Fisch-Fans. Buchkritik von Martina Tschirner. TV-Koch Alexander Herrmann beweist zum zweiten Mal, wie leicht sich mit wenigen Zutaten in kürzester Zeit raffinierte Gerichte auf den Tisch bringen lassen. Sein einzigartiges Konzept: Nur vier Zutaten einkaufen + auf maximal zehn Basisprodukte aus dem ... Weiterlesen...
Buchtipp Neuer Themenband der Jeunes Restaurateurs mit originellen und innovativen Rezepten von 21 jungen Spitzenköchen. Buchkritik von Martina Tschirner. Jeder Koch widmet sich mit je zwei Rezepten einer Fischart, teilweise genial einfach, teilweise raffiniert. Georg Flohr aus Singen hat Hecht gewählt. Sein leicht nachzukochendes Rezept für den Süßwasserfisch: In Salbei gebratener Bodenseehecht auf Zwiebel-Rosmarin-Pürree. Als ... Weiterlesen...
Buchtipp Verführerische Ideen für Hummer, Scampi, Muscheln und mehr. Buchkritik von Martina Tschirner. Seafood ohne Grenzen aus den Küchen der Welt ist in diesem Buch zu finden. Hauptsächlich aus den Familien der Krusten-, Schal- und Weichtiere, ein Buch für Kenner und Genießer also. Mit vielen Ideen für Vorspeisen, wie schwarzer Sülze mit Meeresfrüchten oder Stockfischmousse ... Weiterlesen...
