Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Buchtipp Besser, dicker und schwerer geht es nicht: Das herausragende Kochlexikon der nächsten Jahre. Fünf Bände, fast 2.500 Seiten, über 23 kg Gesamtgewicht, mehr als 3.200 Fotos und über 1.500 Rezepte – das Mammutwerk rund ums Kochen setzt zwelfellos neue Maßstäbe. Nahezu alle bekannten Techniken, Geräte, Prinzipien und Rezepte aus traditioneller und moderner Küche sind ... Weiterlesen...
Buchtipp Verführerische Gerichte für verliebte Gourmets. Liebe geht durch den Magen, sagt ein Sprichwort. Mit Liebe für seinen Partner kochen ist bereits viel. Wenn noch Raffinesse bei der Zubereitung und überraschende Gerichte im Spiel sind, wirkt der Zauber romantischer Abende noch stärker. Das Buch “Märchenhafte Sternstunden” weckt die Phantasie zum verführerischen Kochen. Den Anfang macht ... Weiterlesen...
Buchtipp Nicht nur Fisch: Herausragendes Kochbuch für asienliebende Gourmets. Um gleich eine Verwirrung klarzustellen: “Fischerzunft” ist kein Fischkochbuch. Auch vegetarische und fleischhaltige Gerichte, Suppen und Desserts werden darin vorgestellt. Der Name des Buches ist vom gleichnamigen Restaurant des Autors übernommen worden. Und das Restaurant “Fischerzunft” in Schaffhausen in der Schweiz gilt als “Oase”, die Gourmets ... Weiterlesen...
Buchtipp Einfach und bekömmlich: Niedrigtemperaturgaren auf urtümliche, französische Art. Der Autor Emmanuel Delaporte führte über 30 Jahre ein kleines Restaurant in Köln, das unter frankophilen Deutschen und französischen Fernfahrern als Geheimtipp galt. Delaporte wandte eine Kochmethode an, mit der er in seiner Heimat, der Bretagne, aufwuchs. Niedrigtemperaturgaren ist seit wenigen Jahren populär – Delaporte kochte ... Weiterlesen...
Buchtipp Ein atemberaubender Band für Fischliebhaber, der Warenkunde, Rezeptsammlung und Wissenswertes rund um Fisch und Meeresfrüchte zu einem Augenschmauß verbindet. “Wow!” war mein erster Kommentar, als mir das Buch in die Hände fiel und ich sein Gewicht von über 2kg spürte. Das gewöhnliche Kochbuch bringt in der Regel gerade ein Viertel davon auf die Waage. ... Weiterlesen...
Buchtipp Esskultur und Tafelfreuden vom alten Rom bis heute. Buchkritik von Martina Tschirner. Ein wunderschöner Rundumschlag der Festküchen quer durch die Welt und der Zeitalter ist dieses Buch. Es berichtet von den lukullischen Orgien im alten Rom über die Erfindung des Wok im China des 3. Jahrhunderts bis zur Entdeckung Amerikas und der vielen aufregenden ... Weiterlesen...
Buchtipp 130 Rezepte Ingwerfood und eine Liebeserklärung an die Wurzel. Buchkritik von Martina Tschirner. Mit Haut und Haaren ist die Autorin der äußerlich eher unspektakulären Knolle verfallen. Wie es dazu kam, beschreibt sie in diesem, ihrem ersten Buch. Schuld ist eigentlich ihr Schatz, durch den sie Ingwer erst richtig kennen und lieben gelernt hat. Neben ... Weiterlesen...
Buchtipp Über 100 feinste Rezepte des Gurus der Kräuterküche. Buchkritik von Martina Tschirner. Den “Guru der Kräuterküche” nennt ihn der Gault Millau. Seit mehr als 25 Jahren überrascht Jean-Marie Dumaine seine Gäste im “Vieux Sinzig” bei Bonn immer wieder mit neuen Kreationen aus der Wildpflanzenküche. Seine besten Rezepte hat er für dieses Buch zusammengestellt. Es ... Weiterlesen...
Buchtipp Über 300 Rezepte für Schnecken aus der ganzen Welt. Buchkritik von Martina Tschirner. Hoher Proteingehalt und dabei kein Milligramm Cholesterin, diese beiden Merkmale zeichnen die Schnecke aus, jedenfalls in Sachen gesunder Ernährung. Denn natürlich schmeckt sie auch gut. Am besten, weil am aromareichsten, schmeckt die Weinbergschnecke, die schon die alten Römer schätzten. Und so ... Weiterlesen...
Buchtipp Ayurveda-Küche für Gourmets! Ayurvedische Gerichte sind sehr lecker und bekömmlich. Dennoch hat kaum ein Kochbuch ayurvedische Ernährung mit gehobener Feinschmeckerküche in Verbindung gebracht. Das Buch “Ayurvedische Kochkunst” schafft diese Aufgabe bravourös. Die Rezepte wurden von Eckhard Fischer, Chefkoch des Ayurveda-Kurhotels Parkschlösschen im rheinland-pfälzischen Ort Traben-Trarbach, geschrieben. Das Parkschlösschen gilt als Ayurveda-Haus der Luxuskategorie und ... Weiterlesen...
