Tipp 1 Sie brauchen: 1 kg kleine, dünnschalige und unbehandelte Zitronen Salz 350 ml Zitronensaft 1 – 2 EL Olivenöl Die Zitronen waschen und bürsten. Längs von der Spitze aus in Viertel schneiden, die Teile am Stielansatz aber nicht trennen. Sie öffnen sich später wie Blüten. Nun jede Zitrone vorsichtig auseinanderfalten, mit etwa einem TL ... Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'einsalzen'
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Kräuter einsalzen
Tipp 1 Für 200 g frische Kräuter benötigen Sie 30 g Salz. Zur Kräuterwahl stehen Basilikum, Borretsch, Dill, Kerbel, Liebstöckel, Petersilie, Rosmarin, Schnittlauch, Thymian und Zitronenmelisse. Oder eine Mischung daraus. Waschen Sie die Kräuter und tupfen Sie sie danach zwischen Tüchern trocken. Dann klein schneiden und mit dem Salz vermischen. Füllen Sie die Kräuter-Salz-Mischung anschließend ... Weiterlesen...
Allgemeines einsalzen
Tipp 1: Einlegen in Salz oder Salzlake Bei dieser Methode verwenden Sie wesentlich mehr Salz als beispielsweise beim Herstellen von Sauerkraut, das mit Hilfe von Salz eingesäuert wird. Lebensmittel werden hier haltbar gemacht, indem das Salz ihnen das Wasser entzieht. Und ohne Wasser haben Fäulnisbakterien und Schimmelbildung keine Chance. Die eingesalzenen Lebensmittel sind danach allerdings ... Weiterlesen...
Weißkohl einsalzen
Tipp 1 Oder anders benannt: Sauerkraut selbst machen. Zwei Weißkohlköpfe à 2 kg von welken Blättern befreien, vierteln, vom Strunk befreien und mit einem scharfen Messer oder einem Hobel in feine Streifen schneiden. Die Kohlstreifen abwechselnd mit insgesamt 70 g Salz in einen sauberen Steintopf stampfen. Dabei so fest stampfen, dass jeweils Flüssigkeit austritt. Topf ... Weiterlesen...