Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 600 g mehligkochende Kartoffeln 125 ml Milch 125 ml Sahne 4 Eigelb 75 g Emmentaler Käse, gerieben 75 g Parmesankäse, gerieben Salz Muskatnuss, frisch gerieben 4 Eiweiß Butter oder Margarine zum Einfetten Zubreitung Die Kartoffeln waschen und im Ganzen als Pellkartoffeln kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und sofort durch ... Weiterlesen...

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 100 g Zwiebäcke 150 ml lauwarme Milch 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g) 3 Eigelb 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 500 g Magerquark 2 EL Zitronensaft 75 g Weizengrieß 3 TL Backpulver, gestrichen 3 Eiweiß Butter zum Einfetten 30 g Mandelblättchen 1 EL Puderzucker Zubreitung Die Zwiebäcke in kleine ... Weiterlesen...

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen Zutaten für die Hackfleischsauce 500 g gemischtes Hackfleisch 2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Möhre 1 Stängel Staudensellerie 2 EL gehackte Petersilie 1 kleine Dose Tomatenmark 1 kleine Dose Pizzatomaten 200 ml Gemüsebrühe Salz Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1 Lorbeerblatt 1 Messerspitze gem. Nelken 1 EL getrockneter Oregano ... Weiterlesen...

Rezepttipp Zutaten Für 6 Personen 1 kg gekochtes Lammfleisch von Brust oder Schulter 1 Zwiebel 60 g Butter Salz Pfeffer, frisch gemahlen 3 Auberginen Mehl Olivenöl 1 Gemüsezwiebel 3 – 4 Zucchini 4 Fleischtomaten 125 g Ziegenkäse 4 Eier 200 ml Sahne Zubreitung Das Lammfleisch durch den Fleischwolf drehen und mit der klein geschnittenen Zwiebel ... Weiterlesen...

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 250 g dickliches Apfelmus 100 g Zucker 4 Eigelb 1/2 TL Vanillezucker 3 Eiweiß etwas Butter Zubreitung Das Apfelmus mit dem Zucker und dem Eigelb gut verrühren, dann den Vanillezucker zufügen. Eiweiß steif schlagen und unter die Apfelmusmasse ziehen. Vier kleine oder eine große Souffléform mit der Butter ausfetten, die ... Weiterlesen...

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 1 kg frischer Spinat Salz 8 kleine Eier 50 g Butter 40 g Mehl 500 ml Milch Pfeffer, frisch gemahlen Muskatnuss, frisch gerieben 100 g geriebener Emmentaler Zubreitung Den Spinat putzen, gründlich waschen und in einem großen Topf kurz blanchieren. Er soll zusammenfallen. In ein Sieb schütten und abtropfen lassen. ... Weiterlesen...

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 150 g Bacon 2 Bund Schnittlauch 2 Bund Petersilie 40 g Butter 1 kg Kartoffeln 700 g Kabeljaufilet 3 EL Zitronensaft Meersalz Pfeffer, frisch gemahlen 200 ml Sahne Zubreitung Die Baconscheiben in einer Pfanne ohne Fett kross braten. Die Kräuter waschen, Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. Kartoffeln schälen, ... Weiterlesen...

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen als Beilage 1 Knoblauchzehe 30 g Butter 6 – 8 kleine, rohe, geschälte Kartoffeln Salz Pfeffer, frisch gemahlen 250 ml Sahne Muskatnuss, frisch gerieben Zubreitung Eine flache, feuerfeste Form (rechteckig oder rund, Durchmesser ca. 28 cm) mit der geschälten und halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Dann mit einem Teelöffel Butter einfetten. Kartoffeln ... Weiterlesen...