Tipp 1 Wenn Sie Aprikosen-Konfitüre kochen wollen: Sie wird feiner, wenn die Früchte vorher gehäutet werden, und sieht auch edler aus. Für Freunde der vollwertigen Küche sollte die Schale jedoch mitverwendet werden. Weiterlesen...
Archiv Schlagwort 'Aprikosen'
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Aprikosen Warenkunde
Tipp 1 Die hellgelb bis kräftig orangefarbenen und mit roten Sprenkeln versehenen Sommerfrüchte sind je nach Sorte säuerlicher oder süßer. Ursprünglich stammt die Aprikose aus China. Die Bäume lieben es warm und gedeihen in Deutschland nur in warmen Regionen wie dem Rhein-Main-Gebiet oder der Bergstraße. Ganz besonders aromatische Früchte kommen aus der Türkei, die auch ... Weiterlesen...
Aprikosen backen
Tipp 1 Die Sonnenfrüchte eignen sich auch gut zum Backen, z.B. versunken in einem Rührteig oder Käsekuchen. Wer sich herantraut, kann sie auch in einem Soufflé verwenden, weniger Mutige versuchen es mit einem süßen Auflauf. Weiterlesen...
Aprikosen aufbewahren
Tipp 1 Am besten schmecken Aprikosen ganz frisch, bzw. am Tag des Einkaufs, wenn sie noch eine straffe Haut haben und duften. Leider verlieren sie schnell ihr Aroma und werden leicht schrumplig. Wenn es nicht anders geht, die Früchte in einer Papiertüte im Gemüsefach des Kühlschranks höchstens einen Tag aufbewahren. Mit dem Verzehr warten, bis ... Weiterlesen...
Aprikosen vorbereiten
Tipp 1 Aprikosen, die für Klöße oder Marillenknödel verwendet werden, erhalten statt des Steins ein Stückchen Würfelzucker in ihre Mitte. Weiterlesen...
Aprikosen würzen
Tipp 1 Klingt im ersten Moment recht kühn: Gedünstete Aprikosen gewürzt mit Curry und scharfen Chilischoten – diese Kombination muss aus Asien kommen, passt aber gut zum Fondue! Weiterlesen...
Aprikosen kochen
Tipp 1 Gekocht werden Aprikosen für Konfitüren oder pikante Chutneys. Lecker schmeckt eine Aprikosen-Konfitüre mit Mandelscheiben: 1 kg vorbereitete und in Stücke geschnittene Früchte mit 1 kg Gelierzucker mischen und 24 Stunden ziehen lassen. Am nächsten Tag aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, 3 EL gehobelte Mandeln und 5 EL Sherry unterrühren. In saubere Schraubdeckelgläser ... Weiterlesen...
Aprikosen nachreifen
Tipp 1 Pech gehabt, wenn Sie feste Früchte beim Einkauf erwischen, z.B. in mit Folie verschlossenen Körbchen, denn sie reifen nicht nach. Auch bei Importware ist Vorsicht angebracht. Die Aprikosen sehen zwar oft sehr verlockend aus, aber ihr Reifeprozess wurde bereits unterbrochen, damit sie längere Transportwege gut überstehen. Vom Geschmack her sind solche Früchte eher ... Weiterlesen...
Aprikosen dünsten
Tipp 1 Mit wenig Wasser oder Wein gedünstete Aprikosen schmecken gut als Beilage zu Fleischgerichten. Für Süßschnäbel: Aprikosen-Kaltschale oder Dessertsauce. Weiterlesen...
Aprikosen einfrieren
Tipp 1 Die Früchte kurz in kochendem Wasser blanchieren, damit sie sich nicht verfärben. Dann eine Zuckerlösung herstellen: Für 1 kg Aprikosen 275 g Zucker mit 500 ml Wasser und Zitronensaft oder 0,5 g Ascorbinsäure (Vitamin C) aufkochen. Die Früchte halbieren, entsteinen, in Gefrierbehälter geben und mit der erkalteten Zuckerlösung übergießen. Weiterlesen...