Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Tipp 1 Spinat lässt sich auch gut als Salat anrichten. Die etwas gehaltvollere Variante: Mit ausgebratenen (mageren) Speck- oder Schinkenstückchen, hartgekochten Eiern und einer klaren Salatsauce, die mit einer Prise Zucker abgeschmeckt wurde. Oder etwas schlanker mit Tomatenstückchen, Champignons und einer Vinaigrette. Natürlich gibt es noch mehr Möglichkeiten. Weiterlesen...
Tipp 1 Um Ananas für einen Dessert-Obstteller anzurichten, sieht es hübsch aus, wenn ihre Schale mitverwendet wird: Die Frucht erst längs in Viertel zerteilen, dann das Fruchtfleisch von der Schale lösen, jedoch darauf liegen lassen. Das Fruchtfleisch auf der Schale quer in Scheiben schneiden und versetzt, so dass jeweils ein Stück von der Ananas über ... Weiterlesen...
Tipp 1 Schön sehen bereits geöffnete Austern auf “crashed” Eis angerichtet aus. Dazu Zitronenspalte reichen, um den Saft eventuell darüber zu träufeln. Das mag jedoch nicht jeder. Ebenso, wie man auch eine leichte Zwiebelvinaigrette anbieten kann. Bei Bedarf eine Pfeffermühle bereit stellen. Puristen genießen Austern jedoch pur. Zu den luxuriösen Meeresfrüchten passt gebuttertes, dünnes Graubrot ... Weiterlesen...
Tipp 1 Das Dressing zu Blattsalaten immer darüber geben, nicht umgekehrt den Salat in das Dressing geben. Die Blätter sollen selbstverständlich trocken sein. Weiterlesen...
Tipp 1 Bei einer Käseplatte zum Dessert sollten sich die einzelnen Sorten ergänzen. Nach dem Prinzip der Steigerung heißt das, mit milden Käsesorten zu beginnen, etwa junger Camembert oder Bel Paese. Danach kann etwas Kräftigeres folgen, wie geräucherter Provolone oder Schweizer Vacherin Mont d’Or. Zum Abschluss die würzigsten Sorten wie Roquefort, Parmesan oder Gorgonzola servieren. ... Weiterlesen...
Tipp 1 Damit gekochtes grünes Gemüse wie Bohnen, Erbsen und Brokkoli beim Anrichten seine appetitliche Farbe behält, taucht man es nach dem Garen kurz mit einem Sieb in Eiswasser, um es abzuschrecken. Weiterlesen...
