Rezepttipp

Zutaten

Für 4 Personen

Zutaten für Rindersteaks

• 4 Rindersteaks aus der Lende, etwa 2,5 cm dick
• 1 EL geschmolzene Butter
• 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Salz

Zutaten für Petersilienbutter

• 125 g weiche Butter
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Zitronenpfeffer
• 1 EL Salz

Zubereitung

Rindersteaks zubereiten

Die Steaks mit der Butter einpinseln und mit Pfeffer bestreuen. Auf dem heißen Grill von beiden Seiten je nach Wunsch 3 Minuten (blutig), 4 Minuten (medium) oder 6 Minuten (durch) grillen. Vom Rost nehmen, salzen und noch 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt. Dafür locker mit Folie abdecken.

Mit je einer Scheibe Petersilienbutter servieren, die Sie am besten schon am Vortag zubereitet haben.

Petersilienbutter zubereiten

Butter und Petersilie sorgfältig miteinander vermengen. Knoblauch pellen, dazupressen und untermischen, mit Zitronenpfeffer und Salz abschmecken. Die Butter wie eine Wurst in Alufolie wickeln und in den Tiefkühler etwa 45 Minuten durchfrieren lassen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.

Die Reste halten sich tiefgekühlt bis zu 6 Wochen.

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