Rezepttipp
Portrait von Mirko Reeh, Koch
Das leckere Rezept stellt der engagierte und aus dem Fernsehen bekannte Koch Mirko Reeh für küchentipps.de zur Verfügung.
Zutaten
Für 4 Personen
- 250 g Panettone
- 50 ml weißer Dessertwein
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 4 Stücke Zartbitter-Schokolade
- 30 g Butter
- 4 Eier
- 50 g Zucker
- 2 El Puderzucker
Zubereitung
Zubereitungsdauer: 60 Minuten
Zunächst den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Panettone würfeln, in eine große Schüssel geben und mit dem Dessertwein beträufeln.
Im Wasserbad die zuvor geriebene Schokolade zum Schmelzen bringen und dabei die Butter unterheben. Die Eier mit dem Zucker verquirlen und schaumig schlagen. Die Schokoladenmasse mit den Panettonewürfeln mischen. Dann die Eier – Zuckermasse unterheben und so lange verrühren bis alles gut vermischt ist. Die Masse gleichmäßig in Förmchen füllen und die einzelnen Stücke Schokolade hineindrücken. Im Backofen bei 180 Grad ca. 15 – 20 Minuten backen.
In der Mitte soll das Ganze noch sehr cremig sein. Nach dem Abkühlen aus den Förmchen nehmen und auf einen Teller stürzen.
Mit Puderzucker bestäuben und frische Früchte hinzugeben, keine Sauce, sonst wird der Geschmack verfälscht.
Weitere Tipps
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