Rezepttipp
Zutaten
Für 1 Liter
- 5 Eigelbe, sehr frisch
- 100 g Puderzucker
- 125 g Sahne
- 250 ml Rum 54%
Zubereitung
Zunächst einen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und für ein Wasserbad zum Kochen bringen. Die Eigelbe zusammen mit dem Puderzucker in eine Metallschüssel geben und gut verrühren.
Die Sahne unterrühren, dann die Mischung über dem Wasserbad cremig aufschlagen. Das Wasser im Topf soll dabei nur noch sieden.
Nach und nach auch den Rum untermischen, die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, weiterrühren, damit die Masse etwas abkühlt.
Den Eierlikör durch einen Trichter in ein oder zwei saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen und gut verschließen. Dunkel und kühl lagern.