Rezepttipp

Zutaten

Für 1,5 Liter

• 1 l schwarzer Johannisbeersaft
• 500 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 4 Gewürznelken
• 1 TL frisch geriebene Muskatnuss
• 300 ml Weinbrand oder Wodka
• Mulltuch zum Filtern

Zubereitung

Den Johannisbeersaft zusammen mit dem Zucker aufkochen, die Gewürze zugeben und alles etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den Weinbrand oder Wodka zugießen, alles in ein sauberes Gefäß geben und luftdicht abgeschlossen an einem kühlen Ort drei Tage durchziehen lassen.

Den Cassis-Likör durch ein Mulltuch filtern und in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen. Die Flaschen verschließen und den Likör vor dem Probieren weitere vier Wochen ruhen lassen.

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