Tipp 1

Nachdem ihre Haut abgezogen wurde, lassen sich Zwergwelse ohne Kopf auch im Ganzen braten. Ansonsten wird der Fisch in Filets oder Scheiben geschnitten und eignet sich paniert oder auch nicht zum Braten und Ausbacken.

Tipp 2

Bekannt in den USA als Catfish-Filets. Kleinere Stücken passen in deftige Fischragouts und würzige Fischsuppen.

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