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Tipp 1
Zwar können Sie Zitronen das ganze Jahr über kaufen, die besten und saftigsten Früchte erhalten Sie jedoch aus der Winterernte. Den geringsten Saftanteil haben Zitronen, die im Sommer geerntet wurden.
Tipp 2
Insgesamt gilt, dass die kleineren, schweren und glänzenden Früchte aromatischer und saftiger als große, leichte sind.
Tipp 3
Wurden Zitronen für ihre bessere Haltbarkeit chemisch behandelt, muss das auf Etiketten oder Preisschildern vermerkt sein. Wer die Zitronenschale verwenden will, sollte unbedingt unbehandelte Früchte kaufen. Denn auch intensives Waschen der gespritzten Schale macht sie nicht genießbar.
Tipp 4
Für Orangen- und Zitronenschale, die Sie abreiben möchten, nur unbehandelte Früchte kaufen. Das muss entweder auf dem Preisschild oder auf dem Etikett am Netz vermerkt sein. Wenn Sie nur gespritze Früchte finden, greifen Sie lieber zu geriebener Schale aus der Tüte. Die gibt es im Regal für Backzuaten in jedem Supermarkt.
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