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Tipp 1
Wenn der Strunk des Kohlkopfs eine noch saftige Schnittstelle hat, können Sie davon ausgehen, dass er frisch ist.
Tipp 2
Achten Sie auch auf knackige Blätter. Die sind bei Frühwirsing, den Sie im Mai und im Juni kaufen können, hellgrün bis goldgelb im Inneren des Kohls. Die Blätter liegen lockerer aneinander als bei Herbst- und Winterwirsing. Diese später geernteten Sorten haben dunkelgrüne Blätter, die etwas fester anliegen.
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