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Tipp 1
Prinzipiell können Sie Topinambur nach fast allen Kartoffelrezepten zubereiten, d.h. ihn kochen, als Suppe pürieren, ihn braten, z.B. als Rösti, und backen. Auch Süßspeisen lassen sich mit der Knolle zubereiten, roh geraspelt in Obstsalat oder in einem Soufflé. Für Salate können Sie Topinambur roh, ebenfalls geraspelt oder gekocht verwenden.
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