Tipp 1

Topinambur-Chips schmecken gut einfach so zum Knabbern oder als Einlage zu einer Cremesuppe aus der Knolle. Das Gemüse schrapen oder schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Das geht am besten mit einem Gemüsehobel. Sofort in heißem Fett frittieren bis die Chips hellbraun und knusprig sind. Aus dem Fett nehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und etwas salzen.

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